ペルー、美食の楽園：汗をかいた魚
健康は最も重要な宝物であり、状態は毎日の食事に依存しています。 「私たちが食べるもの」という有名なフレーズは、ドイツの哲学者で人類学者のルートヴィヒ・フォイアーバッハによるものです。 gebt ihm statt Deklamationen gegen dieSündebessere Speisen。Der Mensch
ist、was er isst "。
それは言うことです。 「人々を向上させたいなら、罪に対するスピーチの代わりに、彼らにより良い食物を与えてください。人間は彼が食べるものです。」
魚の汗はペルーの典型的なレシピであり、魚は広大な海の豊かな漁業のおかげで、料理の非常に重要な成分です。
ここで紹介するレシピは唯一のものではなく、独自のレシピを作成できるバリエーションもあります。自国または地域の入力を使用します。
汗をかいた魚は野菜の炒め物でできており、魚は煮汁とココナッツミルクで「汗をかいて」おり、絶妙な味がします。
材料は普遍的です：タマネギ、トマト、ニンニク、生inger。他のものも適応できます。たとえば、ペルーの黄唐辛子は、「ペルーの黄チリペッパー」、「黄色の辛い」として海外で検索されます。
魚に同行するために、私はあなたの好きな飲み物を使うことができます。ペルーでは、幸運にも「チチャ」（発酵トウモロコシ）または紫色の少女（ペルー原産の紫色のトウモロコシのソーダ）、レモネードまたはビールを飲むことができます。あなたが望むものは何でも
材料（4〜5人用）：
500〜1000グラムの切り身（カツオ、サバ、またはお好みの魚、好きな魚または市場で入手可能な魚）。すべての水産物は喜びと祝福であることを忘れないでください。
さいの目に切ったトマト4個
バイアスカット（玉ねぎカット）の玉ねぎ2個
油½カップ（スープ用大さじ2）
水2カップ（魚のストック、家禽、野菜、またはココナッツミルクがある場合は、水を交換できます）
黄コショウ2枚、コショウ2枚
にんにく4かけ
酢小さじ5
大さじ4杯のコリアンダーまたは新鮮なコリアンダー、新鮮なオレガノのつまみ
2〜3個のレモン
60グラムの湯葉（海藻。優れたものがあれば、厳密には必要ありません）
キオン（またはショウガ）を味わう、コショウ、クミン、塩を味わう
同行するには：
キャッサバ1 kg、ゆでたジャガイモ4個、米¼kg、フィールド¼kg（ローストコーン）。宴会を提供しない限り、すべてを準備する必要はありません
準備する
1）魚をよく洗い、切り身に切る。魚全体については、斜めにカットして、マリネの塩とレモンの効果を促進します。よく広げて20〜30分放置します。塩をやりすぎないでください
2）トマト、タマネギ、パプリカ、黄ピーマン、キオン、または生ingerを細かく刻み、ニンニクのクローブを乳鉢でつぶします。
3）大きなフライパンまたは鍋で、油を熱し、ニンニクを1分間焦がします。トマト、タマネギを茶色にし、コショウとクミンを加える。
4）ソースに他のカット材料を追加します。酢、生inger、もう少しニンニクを追加します。液体が失われていることが観察された場合は、水を追加します。鍋または鍋を覆います。沸騰するまで調理を続けます。すべてが柔らかく調理されます。
5）最後に、魚をすすぎ、余分な塩を取り除き、鍋またはフライパンに入れます。蓋をして、10〜15分間調理を続けます（理想的な調理ポイントを確認してください）
6）火を止め、細かく刻んだハーブ（コリアンダー、オレガノ、パセリ、海藻）を追加します。数分立って行きましょう。
7）準備された魚に同行する。皿にご飯、ジャガイモ、ユカ、または揚げたオオバコを入れます。レモン、コリアンダー、海藻を飾ります。いってらっしゃい！
食欲とペルーからの挨拶。
参照資料
Receta de Pescado
sudado
Sudado de bonito
