Ceviche péruvien - a merveilleuse expérience culinaire

Gastronomie péruvienne-vaisselle drapeau
Ceviche péruvien

Le ceviche, sebiche, ou ceviche ceviche (selon la SAR peut être écrit dans ces formes) est un plat composé de mariné poissons, crustacés ou les deux vinaigrette de viande agrumes. Le ceviche est considéré comme le "plaque de drapeau" de la cuisine péruvienne.
 

  



Parmi la marinade d'agrumes pour plus employés sont citron et citron vert, bien qu'historiquement orange amère a été utilisé. Le pansement comprend en outre une variété locale de piment ou piment, moutarde remplacé dans certains endroits en Equateur et en Amérique centrale. Certaines préparations comprennent la coriandre hachée ou de coriandre et, sauf au Pérou, au Chili et au Panama, dans d'autres pays, il est courant d'ajouter la sauce tomate et la sauce mojo. La chair du poisson est mariné avec des tranches d'oignon haché ou.  

 

Les accompagnements ceviche peuvent aussi être différents: Au Pérou, servi avec des plats d'accompagnement de racines bouillies que camote (patate douce) ou de manioc; rarement accompagné de pommes de terre, les céréales telles que le maïs (bouilli ou rôti, dans le premier cas et appelé paille dans une autre juridiction) ou des bagatelles, plantain frit (des chips de banane), les algues et la laitue; peut parfois être accompagnés par chilcano (bouillon à base de têtes de poisson).

Le meilleur appariement est une bière froide, mais exclut les boissons comme la chicha morada et soude national, Inca Kola.

Types de ceviche. Le plus reconnu à base de poisson et produits de la mer sont:

• Poissons
Ceviche: Le type le plus commun de ceviche qui consiste à couper des morceaux de poisson dans un carré et mélanger avec le citron et le sel. Surtout, ceviche est préparé avec des types de poissons de filets de poisson utilisées: flet, carangues, maquereaux, bonites, flétan, l'aiguillat, mahi mahi, truite, entre autres.
• Mixte Ceviche: Le ceviche mixte est un plat culinaire contenant les mêmes ingrédients que ceviche normale, à laquelle vous avez ajouté divers coquillages ou des poissons et peut être servi avec des patates douces ou décorer avec des feuilles de laitue. 
• pétoncles noirs ceviche: Il s'agit d'un plat typique de la côte de Tumbes de coquillages noirs (Anadara TB) et amarinado la manière classique avec Chulucanas de citron assaisonné à l'oignon rouge, l'ail, le piment et le poivre chaud enfin péruvienne. Servi avec des frites de plantain (émincés tranches de plantain frites), des bagatelles ou pop-corn (maïs grillé).

   
Chicha morada




Chicha morada est une boisson originaire de la région andine du Pérou, mais dont la consommation est actuellement réparties dans tout le pays. Le principal ingrédient de la boisson est le maïs Culli ou ckolli, une variété de maïs violet péruvien qui est largement cultivé dans les montagnes de la Andes.1 Cette boisson est différente de chicha aussi originaire du Pérou.

   

Inca Kola-La boisson nationale doux

Inca Kola soude est originaire du Pérou. Bien qu'il soit principalement consommé au Pérou est également commercialisé aux États-Unis et ailleurs. Il a un goût sucré et la couleur jaune d'or. Le contenu principal est le parfum de citron usine de verveine une plante originaire des régions tropicales d'Asie, mais sa formule est gardée en réserve industrielle absolue.
Cette boisson accompagne la plupart des plats de la cuisine du Pérou, et les Américains asiatiques, et consommée localement connu comme Chifa.




Enfin, je vous rappelle qu'une bonne bière froide est un complément idéal pour un ceviche, mais si l'alcool est consommé, chicha morada ou Inca Kola sont inégalées. Rien de plus. Mate argentin ou uruguayen est la boisson qui identifie, pour chicha morada péruvien ou Inca Kola.

   


Vive le Pérou, ceviche et Santé Vivre avec Inca Kola ou chicha.