Nourriture du Pérou pour le monde papa quinoa 1

Le Pérou et ses merveilleuses plantes pour le monde

Cultures du Pérou: Nourriture pour le monde.

1) PAPA (Solanum tuberosum)

La pomme de terre (Solanum tuberosum) est une espèce de plante herbacée appartenant au genre Solanum de la famille originaire d'Amérique du Sud et cultivé dans le monde entier pour ses tubercules comestibles solanacées. Il a été domestiqué dans les hauts plateaux des Andes pour leurs habitants il y a environ 8000 ans plus tard et a été apporté à l'Europe par les conquistadors espagnols comme une curiosité botanique plutôt que comme une plante alimentaire. La consommation a été de plus en plus et sa propagation de la culture à tout le monde pour devenir aujourd'hui l'un des principaux aliments pour les humains.

2) QUINOA (Chenopodium quinoa)

Quinoa, le quinoa ou le quinoa, est un Chenopodioideae pseudocéréale appartenant à la sous-famille des Amaranthaceae. Il est cultivé, principalement, dans la chaîne de montagnes des Andes. Il est cultivé, principalement, dans la cordillère des Andes, en Bolivie, au Pérou et en Equateur qui concentrent 90% de la production. Il est actuellement cultivé dans plus de 70 pays, y compris les États-Unis, l'Équateur, l'Argentine et le Canada.

Le quinoa a été cultivé dans les Andes pendant environ 5000 ans. Comme la pomme de terre, c'était l'un des principaux aliments des peuples austral, pré-inca et andin. Il pousse du niveau de la mer à 4000 m d'altitude dans les Andes, bien que sa hauteur la plus commune soit de 2500 m.

3) CAÑIHUA (Chenopodium pallidicaule)

Cañahua ou cañihua (Quechua: qañiwa) est une sorte de Chenopodium (chénopode blanc) une composition similaire à quinoa. C'est une espèce indigène des Andes, avec plus de 200 variétés, il a été cultivé pendant des millénaires. Il est riche en protéines et en fibres alimentaires, riche en teneur en composés phénoliques. Il est particulièrement résistant aux sécheresses et aux inondations.

Il est un peu plus puissant que le quinoa comme nourriture grain andin, mais peu connu. Le grain, cultivé en Bolivie de manière biologique, a été requis en 2017 par la NASA pour produire des barres énergétiques et des biscuits.

4) MASHUA (Tropaeolum tuberosum).

Mashua, mashwa, isano isano, Majua, cubio ou pomme de terre amère est originaire de plante centrale Andes tubéreuse, la plus grande concentration est en Colombie, en Bolivie, en Equateur et au Pérou entre 3500 et 4.100 mètres. Les tubercules comestibles sont coniques et allongés avec un apex pointu. Il est très rustique, peut être cultivé dans des sols pauvres, sans l'utilisation d'engrais et de pesticides, et son rendement peut doubler celui des pommes de terre.

5) MACA (Lepidium meyenii)

La maca est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle originaire des Andes du Pérou, qui pousse à des altitudes allant jusqu'à 4 400 mètres d'altitude. D'autres noms communs sont maca-maca, Maino, chichira ayak, ayak willku.

Outre l'utilisation dans l'alimentation, il est affirmé que ses racines possèdent des propriétés qui augmentent la fertilité. Les colons andins depuis l'Antiquité l'utilisaient pour améliorer leurs capacités physiques et mentales. Il est également attribué des propriétés bénéfiques pour le système nerveux, en particulier la mémoire. La consommation s'est propagée au Pérou et est exportée sous diverses présentations (farine, gélules, etc.), en complément alimentaire.

6) LUCUMA (Pouteria lucuma)

Le lucuma est un arbre de la famille des Sapotaceae, originaire et originaire des vallées andines; son fruit, le lucuma ou lluku uma en quechua, utilisé dans la gastronomie, dans la préparation de bonbons, desserts et glaces.

Le fruit est de forme oblongue, souvent avec un sommet arrondi conique, et est couvert par une peau délicate vert clair si vert, et les changements de brun à maturité. Dans la pulpe de fruits mûrs est jaune-orange, exceptionnellement sec et féculents couleur, et très doux. Les cultures andines le représentent en céramique.

7) SACHA INCHI (Plukenetia volubilis)

Inchi, Inchi sacha, sacha arachides, les arachides ou Jíbaro semihardwood d'arachide Inca et est une plante vivace de la famille des Euphorbiacées.

Les volubilis Plukenetia est une plante hermaphrodite, la croissance de toronnage, les feuilles et les branches abondantes, a une hauteur de 2 m; les fruits sont des capsules de 3 à 5 cm de diamètre, déhiscentes (4 - 5 - 7 capsules); Les graines sont brun foncé. La teneur en huile comprise entre 49-53% (oméga 3, 6 et 9) et 33% de protéines. Il peut être consommé sous forme de fruits secs, de farine, de biscuits ou d'huile.

8) OLLUCO (Ullucus tuberosus)

L'olluco, Ulluku est une autre plante tubéreuse, originaire de la région andine d'Amérique du Sud. Il est appelé olluco (Quechua ulluque), melloco, Ruba. Ce tubercule est recommandé pour consommer dans les salades, les locros et les sancochos. Sa consommation est répandue dans les zones rurales.

9) OCA (Oxalis tuberosa)

Oca UQA pomme de terre oie IBIA ou une plante cultivée dans les montagnes du centre et du sud des Andes et entre 3000 et 3900 m dans le nord des Andes, par son sucré, riche en amidon et tubercules comestibles. Autres noms: apiha, blotti, apilla, Kawi (en aymara), lamaki (en kallawalla), Timbo, Quiba, pomme de terre rouge ou huisisai; L'oie est un substitut et un complément à la pomme de terre. Même si cela prend plus de temps pour arriver à maturité, il a des performances plus faible, mais il est plus résistant aux parasites, et assure ainsi une production stable. C'est le tubercule le plus cultivé après la pomme de terre dans la région centrale des Andes.

10) YACON (Smallanthus sonchifolius)

Yacon, llacon, est un tubercule cultivé dans les zones tempérées chaudes des Andes pour sa texture croquante et la saveur douce elle-même.

Les plantes produisent deux types de racines: celles de propagation et celles de réserve ou de stockage. Les racines de la propagation poussent sous la surface du sol et produisent de nouveaux bourgeons qui deviendront les parties aériennes d'une nouvelle plante. Les racines de stockage sont grandes et comestibles, avec des tubercules pouvant peser jusqu'à 1 kg.

La plante yacon est pérenne, elle peut atteindre une hauteur de 1,5 à 2 m; Il produit de petites fleurs jaunes et discrètes à la fin de la saison de croissance. Contrairement à l'olluco ou à l'oca, le yacon peut produire une culture commerciale sous les tropiques.

En 1970, il est venu au Japon et gagné d'autres pays en Asie, en particulier la Corée du Sud, Chine, Philippines, Taiwan et aujourd'hui est largement disponible sur leurs marchés. Il pousse très bien en Nouvelle-Zélande, en Australie du Sud (y compris en Tasmanie).

racines comestibles contiennent de l'inuline, un sucre indigeste, ce qui signifie que bien qu'ils aient un goût sucré, ces sucres ne sont pas assimilés au métabolisme humain. Par conséquent, les racines sont consommées et utilisées pour le traitement du cholestérol et du diabète; il est de plus en plus utilisé comme prébiotique et édulcorant. Il a des prébiotiques avec un effet favorable sur la flore intestinale; sa racine contient des vitamines B1, B et C et est composée principalement d'eau et d'oligofructanes.

Second part

http://maravillas-peruanas.blogspot.pe/2017/11/peru-more-wonderful-plants-for-world.html

Segunda parte

http://maravillas-peruanas.blogspot.pe/2017/11/peru-mas-plantas-maravillosas-para-el.html

RÉFÉRENCES