Showing posts with label lucuma. Show all posts
Showing posts with label lucuma. Show all posts
Sunday, November 19, 2017
Thursday, November 9, 2017
Peru dan tanamannya yang indah untuk dunia papa quinua
Tanaman Peru: Makanan
untuk dunia.
1) PAPA (Solanum tuberosum)
Kentang
atau kentang (Solanum tuberosum) adalah spesies tumbuhan herba yang termasuk
genus Solanum dari famili Solanaceae yang berasal dari Amerika Selatan dan
dibudidayakan di seluruh dunia untuk umbi yang dapat dimakan. Tempat itu
dijinakkan di dataran tinggi Andes oleh penduduknya sekitar 8000 tahun yang
lalu, dan kemudian dibawa ke Eropa oleh conquistador Spanyol sebagai
keingintahuan tumbuhan bukan sebagai tanaman makanan. Konsumsinya berkembang
dan budidayanya berkembang di seluruh dunia sampai saat ini menjadi salah satu
makanan utama bagi manusia.
2) QUINOA (Chenopodium quinoa)
Quinoa,
quinoa atau quinoa, adalah pseudocereal milik subfamili Chenopodioideae dari
amarantáceas. Hal ini dibudidayakan, terutama, di pegunungan Andes. Hal ini
dibudidayakan, terutama, di pegunungan Andes, di Bolivia, Peru dan Ekuador yang
berkonsentrasi 90% dari produksi. Saat ini berkembang di lebih dari 70 negara,
termasuk Amerika Serikat, Ekuador, Argentina dan Kanada.
Quinoa
telah dibudidayakan di Andes sekitar 5000 tahun. Seperti kentang, itu adalah
salah satu makanan utama masyarakat austral, pra-Inca dan Andean. Ini tumbuh
dari permukaan laut sampai ketinggian 4000 m di Andes, meskipun ketinggiannya
yang paling umum adalah dari 2.500 m.
3) CAÑIHUA (Chenopodium pallidicaule)
Cañahua
atau cañihua (Quechua: qañiwa) adalah spesies Chenopodium (cenizo) yang serupa
dengan komposisi quinoa. Ini adalah spesies asli Andes, dengan lebih dari 200
varietas, telah dibudidayakan selama ribuan tahun. Tingginya protein dan serat
makanan, kaya akan kandungan fenolik. Hal ini terutama tahan terhadap
kekeringan dan banjir.
Ini
adalah biji-bijian Andean yang jauh lebih kuat daripada quinoa sebagai makanan,
tapi hampir tidak diketahui. Biji-bijian, yang ditanam di Bolivia secara
biologis, telah dibutuhkan pada tahun 2017 oleh NASA untuk menghasilkan
batangan dan biskuit energi.
4) MASHUA (Tropaeolum tuberosum).
Mashua,
Mashwa, Isaño isaño, majua, cubio atau kentang pahit adalah tanaman tuberous
asli Andes pusat, konsentrasi terbesar adalah di Kolombia, Bolivia, Ekuador dan
di Peru antara 3.500 dan 4.100 meter di atas permukaan laut. Umbi yang bisa
dimakan berbentuk kerucut dan memanjang dengan apeks yang tajam. Hal ini sangat
kasar, dapat tumbuh di tanah yang miskin, tanpa menggunakan pupuk dan
pestisida, dan hasilnya bisa dua kali lipat dari kentang.
5) MACA (Lepidium meyenii)
Maca
adalah tanaman herba tahunan atau dua tahunan asli Andes Peru, tumbuh pada
ketinggian sampai 4.400 meter di atas permukaan laut. Nama umum lainnya adalah
maca-maca, maino, ayak chichira, ayak willku.
Selain
digunakan dalam makanan, ditegaskan bahwa akarnya memiliki khasiat yang
meningkatkan kesuburan. Pemukim Andes sejak zaman kuno menggunakannya untuk
meningkatkan kemampuan fisik dan mental mereka. Hal ini juga disebabkan sifat
menguntungkan untuk sistem saraf, terutama memori. Konsumsi telah menyebar di
Peru dan diekspor dalam berbagai presentasi (tepung, kapsul, dll), sebagai
suplemen makanan.
6) LUCUMA (Pouteria lucuma)
Lucuma
adalah pohon keluarga Sapotaceae, asli dan asli lembah Andes; buahnya, lucuma
atau lluku uma di Quechua, digunakan dalam keahlian memasak, dalam pembuatan
permen, makanan pencuci mulut dan es krim.
Buahnya
lonjong, sering dengan apeks berbentuk kerucut bulat, dan ditutupi oleh kulit
berwarna hijau terang jika hijau, dan berubah menjadi coklat pada saat jatuh
tempo. Pada buah matang, dagingnya berwarna kuning oranye, sangat kering dan
bertepung, dan sangat manis. Budaya Andes merepresentasikannya dalam keramik.
7) SACHA INCHI (Plukenetia volubilis)
Inchi,
sacha inchi, sacha peanut, Inca peanut atau jíbaro peanut, adalah tanaman
semi-abadi dan abadi dari keluarga euphorbiaceae.
Plukenetia
volubilis adalah tanaman hermaprodit, pertumbuhan yang lancar, daun dan cabang
yang melimpah, memiliki tinggi 2 m; Buahnya adalah kapsul berdiameter 3 sampai
5 cm, tidak sesuai (4 - 5 - 7 kapsul); Benihnya berwarna coklat tua. Kandungan
minyak antara 49 - 53% (Omega 3, 6 dan 9 minyak) dan 33% protein. Bisa
dikonsumsi sebagai buah kering, tepung terigu, biskuit atau minyak.
8) OLLUCO (Ullucus tuberosus)
Olluco,
Ulluku adalah tanaman tuberous lainnya, berasal dari wilayah Andes di Amerika
Selatan. Ini disebut olluco (Quechua ulluku), melloco, ruba. Umbinya dianjurkan
untuk mengonsumsinya di salad, locos dan sancochos. Konsumsinya tersebar luas
di daerah pedesaan.
9) OCA (Oxalis tuberosa)
Oca,
uqa, papa oca atau ibia adalah tanaman yang dibudidayakan di puna Andes tengah
dan selatan dan antara 3000 dan 3900 meter di atas permukaan laut di utara
Andes, untuk umbunya yang manis dan dapat dimakan dan kaya akan pati. Nama
lain: apiha, apiña, apilla, kawi (di Aymara), lamaki (di kallawalla), timbo,
quiba, kentang merah atau huisisai; Angsa adalah pengganti dan pelengkap
kentang. Meskipun dibutuhkan waktu lebih lama untuk mencapai kematangan, namun
hasilnya lebih rendah, namun lebih tahan terhadap hama, dan oleh karena itu
menjamin produksi yang stabil. Ini adalah umbi yang paling banyak dibudidayakan
setelah kentang di kawasan Andean tengah.
10) YACON (Smallanthus sonchifolius)
Yacon,
llacon, adalah umbi yang tumbuh di daerah pegunungan Andes yang hangat dan
beriklim sedang karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis.
Tanaman
menghasilkan dua jenis akar: jenis propagasi dan cadangan atau penyimpanan.
Akar propagasi tumbuh di bawah permukaan tanah dan menghasilkan tunas baru yang
akan menjadi bagian udara dari tanaman baru. Akar penyimpanannya besar dan bisa
dimakan, dengan umbi yang bisa berbobot hingga 1 kg.
Tanaman
yacon abadi, mereka bisa tumbuh setinggi 1,5 sampai 2 m; Ini menghasilkan bunga
kecil, kuning dan diskrit pada akhir musim tanam. Tidak seperti olluco atau
oca, yacon bisa menghasilkan tanaman komersial di daerah tropis.
Pada
tahun 1970 ia sampai di Jepang dan menyebar ke negara-negara lain di Asia,
terutama Korea Selatan, China, Filipina, Taiwan dan hari ini banyak tersedia di
pasarnya. Tumbuh dengan sangat baik di Selandia Baru, Australia Selatan
(termasuk Tasmania).
Akar
yang dapat dimakan mengandung inulin, gula yang tidak dapat dicerna, yang
berarti, meski rasanya manis, gula ini tidak berasimilasi dengan metabolisme
manusia. Oleh karena itu, akar dikonsumsi dan digunakan untuk pengobatan
kolesterol dan diabetes; Hal ini semakin banyak digunakan sebagai prebiotik dan
pemanis. Ini memiliki prebiotik dengan efek menguntungkan pada flora usus;
Akarnya memiliki vitamin B1, B dan C dan sebagian besar terdiri dari air dan
oligofruken.
Second
part
Segunda
parte
DAFTAR PUSTAKA
Tag
Το Περού και τα θαυμάσια φυτά του για τον κόσμο, papa, quinoa
Καλλιέργειες Περού:
Τρόφιμα για τον κόσμο.
1) PAPA (Solanum tuberosum)
Η
πατάτα (Solanum tuberosum) είναι ένα ποώδες φυτικά είδη που ανήκουν στο γένος
Solanum της οικογένειας προέρχεται από τη Νότια Αμερική και καλλιεργείται σε
όλο τον κόσμο για τα βρώσιμα κόνδυλοι της Solanaceae. Ήταν εξημερωμένα των
Άνδεων ορεινές περιοχές για τους κατοίκους τους περίπου 8000 χρόνια πριν, και
αργότερα μεταφέρθηκε στην Ευρώπη από τους Ισπανούς κατακτητές ως βοτανική
περιέργεια και όχι ως ένα εργοστάσιο τροφίμων. Η κατανάλωσή του αυξανόταν και η
καλλιέργειά του επεκτάθηκε σε όλο τον κόσμο και μέχρι σήμερα γίνεται ένα από τα
κύρια τρόφιμα για τον άνθρωπο.
2) QUINOA (Chenopodium quinoa)
Quinoa,
κινόα ή κινόα, είναι μια ψευδοδημητριακό chenopodioideae που ανήκουν στην
υπο-οικογένεια του Amaranthaceae. Καλλιεργείται, κυρίως, στην οροσειρά των
Άνδεων. Καλλιεργείται, κυρίως, στην οροσειρά των Άνδεων, στη Βολιβία, το Περού
και τον Ισημερινό, που συγκεντρώνουν το 90% της παραγωγής. Σήμερα αναπτύσσεται
σε περισσότερες από 70 χώρες, συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Πολιτειών, του
Εκουαδόρ, της Αργεντινής και του Καναδά.
Το
Quinoa έχει καλλιεργηθεί στις Άνδεις για περίπου 5000 χρόνια. Όπως και η
πατάτα, ήταν ένα από τα κύρια τρόφιμα των αυστραλικών, προ-Inca και Άνδεων
λαών. Αναπτύσσεται από το επίπεδο της θάλασσας σε υψόμετρο 4000 μ. Στις Άνδεις,
αν και το συνηθέστερο ύψος είναι από 2500 μ.
3) CAÑIHUA (Chenopodium pallidicaule)
Cañahua
ή cañihua (Quechua: qañiwa) είναι ένα είδος Chenopodium (χηνοπόδιο) παρόμοια σε
σύνθεση με quinoa. Είναι ένα αυτόχθον είδος των Άνδεων, με περισσότερες από 200
ποικιλίες, έχει καλλιεργηθεί για χιλιετίες. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε
πρωτεΐνες και διαιτητικές ίνες, πλούσιες σε φαινολικό περιεχόμενο. Είναι
ιδιαίτερα ανθεκτικό στις ξηρασίες και τις πλημμύρες.
Είναι
ένας κόκκοι των Άνδεων τόσο ισχυρότερος όσο και πιο δυνατός από την quinoa ως
τρόφιμο, αλλά ελάχιστα γνωστός. Τα σιτηρά, που καλλιεργούνται στη Βολιβία με
βιολογικό τρόπο, απαιτήθηκαν το 2017 από τη NASA για την παραγωγή ενεργειακών
ράβδων και μπισκότων.
4) MASHUA (Tropaeolum tuberosum).
Mashua,
mashwa, isaño isaño, Majua, cubio ή πικρή πατάτα είναι εγγενές στην κεντρική
κονδυλώδη φυτό Andes, η μεγαλύτερη συγκέντρωση είναι στην Κολομβία, Βολιβία,
τον Ισημερινό και το Περού μεταξύ 3.500 και 4.100 μέτρα. Οι βρώσιμοι κόνδυλοι
είναι κωνικοί και επιμηκυσμένοι με απότομη κορυφή. Είναι πολύ ρουστίκ, μπορεί
να καλλιεργηθεί σε φτωχά εδάφη, χωρίς τη χρήση λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων, και
η απόδοση του μπορεί να διπλασιαστεί σε εκείνη των πατατών.
5) MACA (Lepidium meyenii)
Το
Maca είναι ένα ετήσιο ή διετές ποώδες φυτό, το οποίο προέρχεται από τις Άνδεις
του Περού και αναπτύσσεται σε υψόμετρα έως 4.400 μέτρα πάνω από την επιφάνεια
της θάλασσας. Άλλα κοινά ονόματα είναι maca-maca, maino, ayak chichira, ayak
willku.
Εκτός
από τη χρήση στη σίτιση, επιβεβαιώνεται ότι οι ρίζες της δίνουν ιδιότητες που
αυξάνουν τη γονιμότητα. Οι έποικοι των Άνδεων από την αρχαιότητα το
χρησιμοποίησαν για να βελτιώσουν τις σωματικές και ψυχικές τους ικανότητες.
Επίσης, αποδίδονται ωφέλιμες ιδιότητες για το νευρικό σύστημα, ιδιαίτερα μνήμη.
Η κατανάλωση έχει εξαπλωθεί στο Περού και εξάγεται σε διάφορες παρουσιάσεις
(αλεύρι, κάψουλες κ.λπ.), ως συμπλήρωμα διατροφής.
6) LUCUMA (Pouteria lucuma)
Το
lucuma είναι ένα δέντρο της οικογένειας των Sapotaceae, ιθαγενών και ιθαγενών
στις κοιλάδες των Άνδεων. τα φρούτα του, το lucuma ή lluku uma στην Quechua,
που χρησιμοποιούνται στη γαστρονομία, στην παρασκευή γλυκών, επιδόρπια και
παγωτού.
Ο
καρπός είναι επιμήκης, συχνά με στρογγυλεμένη κωνική κορυφή και καλύπτεται από
λεπτό δέρμα φωτεινό πράσινο, αν είναι πράσινο, και μεταβάλλεται σε καφέ κατά τη
διάρκεια της ωριμότητας. Σε ώριμα φρούτα, η σάρκα είναι κίτρινο-πορτοκαλί,
ασυνήθιστα ξηρή και αμυλούχα και πολύ γλυκιά. Οι πολιτισμοί των Άνδεων την
αντιπροσωπεύουν στην κεραμική.
7) SACHA INCHI (Plukenetia volubilis)
Inchi,
Sacha inchi, Sacha φιστίκια, φιστίκια ή jíbaro Inca φυστίκι semihardwood και
είναι ένα πολυετές φυτό της οικογένειας Euphorbiaceae.
Το
Plukenetia volubilis είναι ερμαφροδιτικό φυτό, εύθραυστη ανάπτυξη, άφθονα φύλλα
και κλαδιά, έχει ύψος 2 μ. τα φρούτα είναι κάψουλες με διάμετρο 3 έως 5 cm,
αποκλίνοντα (4 - 5 - 7 κάψουλες). Οι σπόροι είναι σκούρο καφέ. Η περιεκτικότητα
σε έλαιο μεταξύ 49 - 53% (έλαια Omega 3, 6 και 9) και 33% πρωτεΐνες. Μπορεί να
καταναλωθεί ως αποξηραμένα φρούτα, αλεύρι, μπισκότα ή λάδι.
8) OLLUCO (Ullucus tuberosus)
Το
olluco, το Ulluku είναι ένα άλλο κονδύλωμα φυτό, το οποίο προέρχεται από την
περιοχή των Άνδεων της Νότιας Αμερικής. Ονομάζεται olluco (Quechua ulluku),
melloco, ruba. Αυτός ο κονδύλος συνιστάται να το καταναλώνετε σε σαλάτες,
τόπους και σάνκοκο. Η κατανάλωσή του είναι ευρέως διαδεδομένη στις αγροτικές
περιοχές.
9) OCA (Oxalis tuberosa)
Oca
uqa πατάτας IBIA χήνας ή ένα φυτό που αναπτύσσεται στα υψίπεδα της κεντρικής
και νότιας Άνδεις και μεταξύ 3000 και 3900 m στο βόρειο Andes, με γλυκιά του,
πλούσια σε άμυλο και βρώσιμα κονδύλων. Άλλα ονόματα: apiha, κουβέντες, apilla,
Kawi (σε Aymara), lamaki (σε kallawalla), Timbo, Quiba, κόκκινο πατάτας ή
huisisai? Η χήνα είναι ένα υποκατάστατο και συμπλήρωμα της πατάτας. Αν και
παίρνει περισσότερο χρόνο για να φθάσουν στην ωριμότητα, έχει χαμηλότερη
απόδοση, αλλά είναι πιο ανθεκτικά στα παράσιτα, και έτσι εξασφαλίζει σταθερή παραγωγή.
Είναι ο πιο καλλιεργημένος κόνδυλος μετά την πατάτα στην κεντρική περιοχή των
Άνδεων.
10) YACON (Smallanthus sonchifolius)
Yacon,
llacon, είναι ένα κονδύλων καλλιεργείται σε θερμές εύκρατες ζώνες των Άνδεων
για την τραγανή υφή του και την ίδια γλυκιά γεύση.
Τα
φυτά παράγουν δύο είδη ριζών: εκείνες που προέρχονται από τη διάδοση και
εκείνες που είναι αποθεματικές ή αποθεματοποιημένες.
Διάδοση
ρίζες αναπτύσσονται κάτω από την επιφάνεια του εδάφους και την παραγωγή νέων
μπουμπουκιών που θα γίνουν τα εναέρια τμήματα του νέου εργοστασίου. Οι ρίζες
αποθήκευσης είναι μεγάλες και βρώσιμες, με κονδύλους που μπορούν να ζυγίσουν
έως και 1 κιλό.
Το
εργοστάσιο yacon είναι αιώνιο, μπορεί να αυξηθεί μέχρι 1.5 με 2 μέτρα σε ύψος.
Παράγει μικρά, κίτρινα και διακριτά άνθη στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου.
Σε αντίθεση με olluco ή oca, το yacon μπορεί να παράγει μια εμπορική
καλλιέργεια στους τροπικούς.
Το
1970 ήρθε στην Ιαπωνία και εξαπλωθεί και σε άλλες χώρες της Ασίας, κυρίως τη
Νότια Κορέα, την Κίνα, τις Φιλιππίνες, την Ταϊβάν και σήμερα είναι ευρέως
διαθέσιμο στις αγορές τους. Αυξάνεται πολύ καλά στη Νέα Ζηλανδία, τη Νότια
Αυστραλία (συμπεριλαμβανομένης της Τασμανίας).
Βρώσιμες
ρίζες περιέχουν ινουλίνη, ένα δύσπεπτο ζάχαρη, πράγμα που σημαίνει ότι αν και
έχουν γλυκιά γεύση, αυτά τα σάκχαρα δεν εξομοιώνονται με ανθρώπινο μεταβολισμό.
Επομένως, οι ρίζες καταναλώνονται και χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της
χοληστερόλης και του διαβήτη. χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο ως πρεβιοτικό
και γλυκαντικό. Έχει προβιοτικά με ευνοϊκή επίδραση στην εντερική χλωρίδα. η
ρίζα του έχει βιταμίνες Β1, Β και Γ και αποτελείται κυρίως από νερό και
ολιγοφρουκτάνια.
Second
part
Segunda
parte
ΠΑΡΑΠΟΜΠΕΣ
Peru och dess underbara växter för världen, papa, quinoa
Grödor av Peru: Mat
för världen.
1) PAPA (Solanum tuberosum)
Potatisen
(Solanum tuberosum) är en örtartade växtarter som tillhör släktet Solanum i
familjen hemma i Sydamerika och odlas över hela världen för sina ätliga knölar
Solanaceae. Det domestice i Andernas högland till sina invånare ca 8000 år
sedan och senare kom till Europa med spanska conquistadorerna som en botanisk
nyfikenhet snarare än som en livsmedelsanläggning. Konsumtionen växte och
odlingen expanderade över hela världen tills idag blir den en av huvudmaten för
människan.
2) QUINOA (Chenopodium quinoa)
Quinoa,
quinoa eller quinoa, är en pseudo mållväxter tillhör underfamiljen av Amaranthaceae.
Den odlas huvudsakligen i bergskedjan Andes. Den odlas huvudsakligen i Andes
bergskedja, i Bolivia, Peru och Ecuador som koncentrerar 90% av produktionen.
Det odlas för närvarande i mer än 70 länder, bland annat USA, Ecuador,
Argentina och Kanada.
Quinoa
har odlats i Andesarna i ca 5000 år. Liksom potatisen var det en av de
viktigaste matvarorna i australien, pre-Inca och Andes folk. Den växer från
havsnivå till 4000 m höjd i Andes, men den vanligaste höjden är från 2500 m.
3) CAÑIHUA (Chenopodium pallidicaule)
Cañahua
eller cañihua (quechua: qañiwa) är en typ av Chenopodium (svinmålla) liknande
sammansättning som quinoa. Det är en infödd art av Andesna, med mer än 200
sorter, den har odlats under årtusenden. Den är hög i protein och dietfibrer,
rik på fenolhalt. Den är särskilt resistent mot torka och översvämningar.
Det
är en andinska korn så mycket eller mer kraftfull än quinoa som mat, men
knappast känd. Kornet, som odlas i Bolivia på ett biologiskt sätt, har i 2017
krävts av NASA för att producera energistänger och kakor.
4) MASHUA (Tropaeolum tuberosum).
Mashua
är mashwa, isaño isaño, Majua, Cubio eller bitter potatis hemma i centrala
Anderna tuberös anläggning, den största koncentrationen är i Colombia, Bolivia,
Ecuador och Peru mellan 3500 och 4100 meter. De ätbara knölarna är koniska och
långsträckta med en skarp apex. Det är mycket rustikt, kan odlas i fattiga
jordar, utan användning av gödselmedel och bekämpningsmedel, och dess utbyte
kan fördubbla det av potatis.
5) MACA (Lepidium meyenii)
Maca
är en årlig eller tvåårig örtväxt som är infödd till Andes av Peru och växer på
höjder upp till 4 400 meter över havet. Andra vanliga namn är maca-maca, maino,
ayak chichira, ayak willku.
Förutom
användningen i utfodringen, bekräftas att dess rötter äger egenskaper som ökar
fertiliteten. Andesbyggarna sedan antiken brukade förbättra sin fysiska och
mentala förmåga. Det tillskrivs också fördelaktiga egenskaper för nervsystemet,
speciellt minne. Förbrukningen har spridits i Peru och exporteras i olika
presentationer (mjöl, kapslar, etc.) som ett kosttillskott.
6) LUCUMA (Pouteria lucuma)
Lucuma
är ett träd av familjen av Sapotaceae, infödd och infödd till Andesdalen; dess
frukt, lucuma eller lluku uma i Quechua, som används i gastronomi, vid
framställning av godis, efterrätter och glass.
Frukten
är avlång, ofta med en rundad konisk topp, och är täckt av en känslig hud av
ljusgrön om den är grön och ändras till brun vid mognad. I mogen frukt är
köttet gul-orange, ovanligt torr och stärkelse och mycket söt. De andinska
kulturerna representerar den i keramik.
7) SACHA INCHI (Plukenetia volubilis)
Inchi,
sacha InChI Sacha jordnötter, jordnötter eller Jibaro Inca peanut semihardwood
och är en perenn växt i familjen Euphorbiaceae.
Plukenetia
volubilis är en hermafroditisk växt, med fullvuxen tillväxt, rikliga löv och
grenar, den har en höjd av 2 m; frukterna är kapslar med en diameter av 3-5 cm,
dehiscent (4-5 - 7 kapslar); Fröna är mörkbruna. Oljehalten mellan 49 - 53%
(Omega 3, 6 och 9 oljor) och 33% proteiner. Det kan konsumeras som torkad
frukt, mjöl, kex eller olja.
8) OLLUCO (Ullucus tuberosus)
Olluco,
Ulluku är en annan tuberös växt, infödd till Andesregionen i Sydamerika. Det
kallas olluco (Quechua ulluku), melloco, ruba. Denna knöl rekommenderas att
konsumera i sallader, locros och sancochos. Konsumtionen är utbredd i
landsbygden.
9) OCA (Oxalis tuberosa)
Oca
uqa potatis IBIA gås eller en växt som odlas i högländerna i centrala och södra
Anderna och mellan 3000 och 3900 m i norra Anderna, genom dess söta, rik på
stärkelse och ätbara knöl. Andra namn: apiha, kastas man, apilla, Kawi (i
Aymara) lamaki (i kallawalla) Timbo, Quiba, röd potatis eller huisisai; Gås är
en substitut och komplement till potatisen. Även om det tar längre tid att
uppnå mognad, har den lägre avkastning, men är mer resistent mot skadedjur och
garanterar därför en stabil produktion. Det är den mest odlade knölen efter
potatisen i centrala Andesregionen.
10) YACON (Smallanthus
sonchifolius)
Yacon,
llacon är en knöl odlas i varma tempererade zoner i Anderna för sin skarpa konsistens
och söt smak själv.
Växter
producerar två typer av rötter: förplantningsmaterial och reserv eller
förvaring. Framväxtens rötter växer under jordens yta och producerar nya
knoppar som kommer att bli luften av en ny fabrik. Förvaringsrötterna är stora
och ätbara, med knölar som kan väga upp till 1 kg.
Yacon-växten
är ständig, de kan växa upp till 1,5 till 2 m i höjd; Den producerar små, gula
och diskreta blommor i slutet av växtsäsongen. Till skillnad från olluco eller
oca kan yaconet producera en kommersiell gröda i troperna.
År
1970 kom han till Japan och spred sig till andra länder i Asien, särskilt
Sydkorea, Kina, Filippinerna, Taiwan och i dag är allmänt tillgänglig på sina
marknader. Det växer mycket bra i Nya Zeeland, South Australia (inklusive
Tasmanien).
Rotfrukter
innehåller inulin, en svårsmält socker, vilket innebär att även om de har en
söt smak, är dessa socker inte likställas med människans ämnesomsättning.
Därför konsumeras rötterna och används för behandling av kolesterol och diabetes.
det används alltmer som en prebiotisk och sötningsmedel. Det har prebiotika med
gynnsam effekt på tarmfloran. dess rot har vitaminerna B1, B och C och består
huvudsakligen av vatten och oligofruktaner.
Second
part
Segunda
parte
Referenser
Subscribe to:
Posts (Atom)