Perù e le sue piante meravigliose per il mondo, papa , quinoa

Colture del Perù: Alimenti per il mondo.

1) PAPA (Solanum tuberosum)

La patata (Solanum tuberosum) è una specie pianta erbacea appartenente al genere Solanum del nativo famiglia in Sud America e coltivato in tutto il mondo per i suoi tuberi commestibili Solanacee. E 'stato addomesticato in altopiani andini per i loro abitanti circa 8000 anni fa e poi è stato portato in Europa dai conquistatori spagnoli come una curiosità botanica, piuttosto che come una pianta alimentare. Il suo consumo stava crescendo e la sua coltivazione si è ampliata in tutto il mondo fino ad oggi diventando uno dei principali alimenti per l'essere umano.

2) QUINOA (Chenopodium quinoa)

Quinoa, quinoa o quinoa, è un chenopodioideae pseudocereale appartenente alla sottofamiglia dei Amaranthaceae. È coltivata, soprattutto, nella catena montuosa delle Ande. È coltivata, soprattutto nella catena montuosa delle Ande, in Bolivia, Perù e Ecuador che concentrano il 90% della produzione. Attualmente è cresciuto in più di 70 paesi, tra cui gli Stati Uniti, l'Ecuador, l'Argentina e il Canada.

Quinoa è stata coltivata nelle Ande per circa 5000 anni. Come la patata, era uno dei principali alimenti dei popoli australiani, pre-inca e andine. Cresce dal livello del mare a 4000 m di altitudine nelle Ande, anche se la sua altezza più comune è di 2500 m.

3) CAÑIHUA (Chenopodium pallidicaule)

Canahua o Canihua (quechua: qañiwa) è un genere di Chenopodium (farinello) simile per composizione a quinoa. È una specie autoctona delle Ande, con più di 200 varietà, è stata coltivata per millenni. È alta in proteine ​​e fibre alimentari, ricche di contenuto fenolico. È particolarmente resistente alle siccità e alle inondazioni.

È un grano andino molto o più potente di quinoa come alimento, ma poco conosciuto. Il grano, coltivato in Bolivia in modo biologico, è stato richiesto nel 2017 dalla NASA per produrre barre e biscotti energetici.

4) MASHUA (Tropaeolum tuberosum).

Mashua, mashwa, isaño isaño, Majua, cubio o patate amaro è nativo pianta tuberosa centrale Ande, la maggiore concentrazione è in Colombia, Bolivia, Ecuador e Perù tra 3.500 e 4.100 metri. I tuberi commestibili sono conici e allungati con un apice acuto. È molto rustico, può essere coltivato in terreni poveri, senza l'utilizzo di fertilizzanti e pesticidi e la sua resa può raddoppiare quella delle patate.

5) MACA (Lepidium meyenii)

Maca è una pianta erbacea annuale o biennale nativa delle Ande del Perù, che cresce ad altitudini fino a 4.400 metri sul livello del mare. Altri nomi comuni sono maca-maca, maino, ayak chichira, ayak willku.

Oltre all'utilizzo nell'alimentazione, si afferma che le sue radici hanno proprietà che aumentano la fertilità. I coloni andini fin dall'antichità lo hanno usato per migliorare le proprie capacità fisiche e mentali. È anche attribuito proprietà benefiche per il sistema nervoso, in particolare la memoria. Il consumo si è diffuso in Perù ed è esportato in varie presentazioni (farina, capsule, ecc.), Come integratore alimentare.

6) LUCUMA (Pouteria lucuma)

La lucuma è un albero della famiglia delle Sapotaceae, nativo e nativo nelle valli andine; il suo frutto, il lucuma o il lluku uma in Quechua, utilizzato nella gastronomia, nella preparazione di dolci, dessert e gelati.

La frutta è oblunga, spesso con un apice arrotondato conico e è coperta da una pelle delicata di verde brillante se verde, e si trasforma in marrone alla maturità. In frutta matura, la carne è giallo-arancione, insolitamente asciutto e amido e molto dolce. Le culture andine rappresentano la ceramica.

7) SACHA INCHI (Plukenetia volubilis)

Inchi, sacha inchi, Sacha noccioline, arachidi o jíbaro Inca arachidi semihardwood ed è una pianta perenne della famiglia delle Euphorbiaceae.

La Plukenetia volubilis è una pianta ermafroditica, di crescita volubile, foglie e rami abbondanti, ha un'altezza di 2 m; i frutti sono capsule da 3 a 5 cm di diametro, deissiscali (4 - 5 - 7 capsule); I semi sono marrone scuro. Il contenuto di olio tra il 49 e il 53% (olii Omega 3, 6 e 9) e il 33% di proteine. Può essere consumato come frutta secca, farina, biscotti o olio.

8) OLLUCO (Ullucus tuberosus)

L'olluco, Ulluku è un'altra pianta tuberosa, nativa della regione andina del Sud America. Si chiama olluco (Quechua ulluku), melloco, ruba. Questo tubero è consigliato per consumarlo in insalate, locro e sancochos. Il suo consumo è diffuso nelle zone rurali.

9) OCA (Oxalis tuberosa)

Oca oca Ibia uqa di patate o una pianta coltivata negli altopiani delle Ande centrali e meridionali e tra il 3000 e 3900 m di Ande del Nord, per la sua dolce, ricca di amido e tubero commestibile. Altri nomi: APIHA, rannicchia, apilla, Kawi (in aymara), lamaki (in kallawalla), Timbo, Quiba, patata rossa o huisisai; L'oca è un sostituto e complemento alla patata. Anche se richiede più tempo per raggiungere la maturità, ha una resa inferiore, ma è più resistente ai parassiti e quindi garantisce una produzione stabile. È il tubero più coltivato dopo la patata nella regione Andina centrale.

10) YACON (Smallanthus sonchifolius)

Yacon, llacon, è un tubero coltivato in zone temperate calde delle Ande per la sua consistenza croccante e il sapore dolce in sé.

Le piante producono due tipi di radici: quelle di propagazione e quelle di riserva o di stoccaggio. Le radici della propagazione crescono sotto la superficie del suolo e producono nuovi germogli che diventeranno le parti aeree di una nuova pianta. Le radici di stoccaggio sono grandi e commestibili, con tuberi che possono pesare fino a 1 kg.

La pianta yacon è perenne, può crescere fino a 1,5-2 m di altezza; Produce fiori piccoli, gialli e discreti alla fine della stagione in crescita. A differenza di olluco o oca, il yacon può produrre un raccolto commerciale nei tropici.

Nel 1970 è venuto in Giappone e la diffusione ad altri paesi in Asia, in particolare la Corea del Sud, Cina, Filippine, Taiwan e oggi è ampiamente disponibile nei loro mercati. Cresce molto bene in Nuova Zelanda, Australia meridionale (tra cui Tasmania).

radici commestibili contengono inulina, uno zucchero indigesto, il che significa che anche se hanno un sapore dolce, questi zuccheri non sono assimilati ai metabolismo umano. Pertanto, le radici vengono consumate e utilizzate per il trattamento del colesterolo e del diabete; è sempre più usato come prebiotico e dolcificante. Ha prebiotici con un effetto favorevole sulla flora intestinale; la sua radice ha vitamine B1, B e C ed è composta principalmente da acqua e oligofructani.

Second part

http://maravillas-peruanas.blogspot.pe/2017/11/peru-more-wonderful-plants-for-world.html

Segunda parte

http://maravillas-peruanas.blogspot.pe/2017/11/peru-mas-plantas-maravillosas-para-el.html

RIFERIMENTI

Le Pérou et ses merveilleuses plantes pour le monde

Cultures du Pérou: Nourriture pour le monde.

1) PAPA (Solanum tuberosum)

La pomme de terre (Solanum tuberosum) est une espèce de plante herbacée appartenant au genre Solanum de la famille originaire d'Amérique du Sud et cultivé dans le monde entier pour ses tubercules comestibles solanacées. Il a été domestiqué dans les hauts plateaux des Andes pour leurs habitants il y a environ 8000 ans plus tard et a été apporté à l'Europe par les conquistadors espagnols comme une curiosité botanique plutôt que comme une plante alimentaire. La consommation a été de plus en plus et sa propagation de la culture à tout le monde pour devenir aujourd'hui l'un des principaux aliments pour les humains.

2) QUINOA (Chenopodium quinoa)

Quinoa, le quinoa ou le quinoa, est un Chenopodioideae pseudocéréale appartenant à la sous-famille des Amaranthaceae. Il est cultivé, principalement, dans la chaîne de montagnes des Andes. Il est cultivé, principalement, dans la cordillère des Andes, en Bolivie, au Pérou et en Equateur qui concentrent 90% de la production. Il est actuellement cultivé dans plus de 70 pays, y compris les États-Unis, l'Équateur, l'Argentine et le Canada.

Le quinoa a été cultivé dans les Andes pendant environ 5000 ans. Comme la pomme de terre, c'était l'un des principaux aliments des peuples austral, pré-inca et andin. Il pousse du niveau de la mer à 4000 m d'altitude dans les Andes, bien que sa hauteur la plus commune soit de 2500 m.

3) CAÑIHUA (Chenopodium pallidicaule)

Cañahua ou cañihua (Quechua: qañiwa) est une sorte de Chenopodium (chénopode blanc) une composition similaire à quinoa. C'est une espèce indigène des Andes, avec plus de 200 variétés, il a été cultivé pendant des millénaires. Il est riche en protéines et en fibres alimentaires, riche en teneur en composés phénoliques. Il est particulièrement résistant aux sécheresses et aux inondations.

Il est un peu plus puissant que le quinoa comme nourriture grain andin, mais peu connu. Le grain, cultivé en Bolivie de manière biologique, a été requis en 2017 par la NASA pour produire des barres énergétiques et des biscuits.

4) MASHUA (Tropaeolum tuberosum).

Mashua, mashwa, isano isano, Majua, cubio ou pomme de terre amère est originaire de plante centrale Andes tubéreuse, la plus grande concentration est en Colombie, en Bolivie, en Equateur et au Pérou entre 3500 et 4.100 mètres. Les tubercules comestibles sont coniques et allongés avec un apex pointu. Il est très rustique, peut être cultivé dans des sols pauvres, sans l'utilisation d'engrais et de pesticides, et son rendement peut doubler celui des pommes de terre.

5) MACA (Lepidium meyenii)

La maca est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle originaire des Andes du Pérou, qui pousse à des altitudes allant jusqu'à 4 400 mètres d'altitude. D'autres noms communs sont maca-maca, Maino, chichira ayak, ayak willku.

Outre l'utilisation dans l'alimentation, il est affirmé que ses racines possèdent des propriétés qui augmentent la fertilité. Les colons andins depuis l'Antiquité l'utilisaient pour améliorer leurs capacités physiques et mentales. Il est également attribué des propriétés bénéfiques pour le système nerveux, en particulier la mémoire. La consommation s'est propagée au Pérou et est exportée sous diverses présentations (farine, gélules, etc.), en complément alimentaire.

6) LUCUMA (Pouteria lucuma)

Le lucuma est un arbre de la famille des Sapotaceae, originaire et originaire des vallées andines; son fruit, le lucuma ou lluku uma en quechua, utilisé dans la gastronomie, dans la préparation de bonbons, desserts et glaces.

Le fruit est de forme oblongue, souvent avec un sommet arrondi conique, et est couvert par une peau délicate vert clair si vert, et les changements de brun à maturité. Dans la pulpe de fruits mûrs est jaune-orange, exceptionnellement sec et féculents couleur, et très doux. Les cultures andines le représentent en céramique.

7) SACHA INCHI (Plukenetia volubilis)

Inchi, Inchi sacha, sacha arachides, les arachides ou Jíbaro semihardwood d'arachide Inca et est une plante vivace de la famille des Euphorbiacées.

Les volubilis Plukenetia est une plante hermaphrodite, la croissance de toronnage, les feuilles et les branches abondantes, a une hauteur de 2 m; les fruits sont des capsules de 3 à 5 cm de diamètre, déhiscentes (4 - 5 - 7 capsules); Les graines sont brun foncé. La teneur en huile comprise entre 49-53% (oméga 3, 6 et 9) et 33% de protéines. Il peut être consommé sous forme de fruits secs, de farine, de biscuits ou d'huile.

8) OLLUCO (Ullucus tuberosus)

L'olluco, Ulluku est une autre plante tubéreuse, originaire de la région andine d'Amérique du Sud. Il est appelé olluco (Quechua ulluque), melloco, Ruba. Ce tubercule est recommandé pour consommer dans les salades, les locros et les sancochos. Sa consommation est répandue dans les zones rurales.

9) OCA (Oxalis tuberosa)

Oca UQA pomme de terre oie IBIA ou une plante cultivée dans les montagnes du centre et du sud des Andes et entre 3000 et 3900 m dans le nord des Andes, par son sucré, riche en amidon et tubercules comestibles. Autres noms: apiha, blotti, apilla, Kawi (en aymara), lamaki (en kallawalla), Timbo, Quiba, pomme de terre rouge ou huisisai; L'oie est un substitut et un complément à la pomme de terre. Même si cela prend plus de temps pour arriver à maturité, il a des performances plus faible, mais il est plus résistant aux parasites, et assure ainsi une production stable. C'est le tubercule le plus cultivé après la pomme de terre dans la région centrale des Andes.

10) YACON (Smallanthus sonchifolius)

Yacon, llacon, est un tubercule cultivé dans les zones tempérées chaudes des Andes pour sa texture croquante et la saveur douce elle-même.

Les plantes produisent deux types de racines: celles de propagation et celles de réserve ou de stockage. Les racines de la propagation poussent sous la surface du sol et produisent de nouveaux bourgeons qui deviendront les parties aériennes d'une nouvelle plante. Les racines de stockage sont grandes et comestibles, avec des tubercules pouvant peser jusqu'à 1 kg.

La plante yacon est pérenne, elle peut atteindre une hauteur de 1,5 à 2 m; Il produit de petites fleurs jaunes et discrètes à la fin de la saison de croissance. Contrairement à l'olluco ou à l'oca, le yacon peut produire une culture commerciale sous les tropiques.

En 1970, il est venu au Japon et gagné d'autres pays en Asie, en particulier la Corée du Sud, Chine, Philippines, Taiwan et aujourd'hui est largement disponible sur leurs marchés. Il pousse très bien en Nouvelle-Zélande, en Australie du Sud (y compris en Tasmanie).

racines comestibles contiennent de l'inuline, un sucre indigeste, ce qui signifie que bien qu'ils aient un goût sucré, ces sucres ne sont pas assimilés au métabolisme humain. Par conséquent, les racines sont consommées et utilisées pour le traitement du cholestérol et du diabète; il est de plus en plus utilisé comme prébiotique et édulcorant. Il a des prébiotiques avec un effet favorable sur la flore intestinale; sa racine contient des vitamines B1, B et C et est composée principalement d'eau et d'oligofructanes.

Second part

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Segunda parte

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RÉFÉRENCES