Showing posts with label cañihua. Show all posts
Showing posts with label cañihua. Show all posts
Sunday, November 19, 2017
Thursday, November 9, 2017
Peru dan tanamannya yang indah untuk dunia papa quinua
Tanaman Peru: Makanan
untuk dunia.
1) PAPA (Solanum tuberosum)
Kentang
atau kentang (Solanum tuberosum) adalah spesies tumbuhan herba yang termasuk
genus Solanum dari famili Solanaceae yang berasal dari Amerika Selatan dan
dibudidayakan di seluruh dunia untuk umbi yang dapat dimakan. Tempat itu
dijinakkan di dataran tinggi Andes oleh penduduknya sekitar 8000 tahun yang
lalu, dan kemudian dibawa ke Eropa oleh conquistador Spanyol sebagai
keingintahuan tumbuhan bukan sebagai tanaman makanan. Konsumsinya berkembang
dan budidayanya berkembang di seluruh dunia sampai saat ini menjadi salah satu
makanan utama bagi manusia.
2) QUINOA (Chenopodium quinoa)
Quinoa,
quinoa atau quinoa, adalah pseudocereal milik subfamili Chenopodioideae dari
amarantáceas. Hal ini dibudidayakan, terutama, di pegunungan Andes. Hal ini
dibudidayakan, terutama, di pegunungan Andes, di Bolivia, Peru dan Ekuador yang
berkonsentrasi 90% dari produksi. Saat ini berkembang di lebih dari 70 negara,
termasuk Amerika Serikat, Ekuador, Argentina dan Kanada.
Quinoa
telah dibudidayakan di Andes sekitar 5000 tahun. Seperti kentang, itu adalah
salah satu makanan utama masyarakat austral, pra-Inca dan Andean. Ini tumbuh
dari permukaan laut sampai ketinggian 4000 m di Andes, meskipun ketinggiannya
yang paling umum adalah dari 2.500 m.
3) CAÑIHUA (Chenopodium pallidicaule)
Cañahua
atau cañihua (Quechua: qañiwa) adalah spesies Chenopodium (cenizo) yang serupa
dengan komposisi quinoa. Ini adalah spesies asli Andes, dengan lebih dari 200
varietas, telah dibudidayakan selama ribuan tahun. Tingginya protein dan serat
makanan, kaya akan kandungan fenolik. Hal ini terutama tahan terhadap
kekeringan dan banjir.
Ini
adalah biji-bijian Andean yang jauh lebih kuat daripada quinoa sebagai makanan,
tapi hampir tidak diketahui. Biji-bijian, yang ditanam di Bolivia secara
biologis, telah dibutuhkan pada tahun 2017 oleh NASA untuk menghasilkan
batangan dan biskuit energi.
4) MASHUA (Tropaeolum tuberosum).
Mashua,
Mashwa, Isaño isaño, majua, cubio atau kentang pahit adalah tanaman tuberous
asli Andes pusat, konsentrasi terbesar adalah di Kolombia, Bolivia, Ekuador dan
di Peru antara 3.500 dan 4.100 meter di atas permukaan laut. Umbi yang bisa
dimakan berbentuk kerucut dan memanjang dengan apeks yang tajam. Hal ini sangat
kasar, dapat tumbuh di tanah yang miskin, tanpa menggunakan pupuk dan
pestisida, dan hasilnya bisa dua kali lipat dari kentang.
5) MACA (Lepidium meyenii)
Maca
adalah tanaman herba tahunan atau dua tahunan asli Andes Peru, tumbuh pada
ketinggian sampai 4.400 meter di atas permukaan laut. Nama umum lainnya adalah
maca-maca, maino, ayak chichira, ayak willku.
Selain
digunakan dalam makanan, ditegaskan bahwa akarnya memiliki khasiat yang
meningkatkan kesuburan. Pemukim Andes sejak zaman kuno menggunakannya untuk
meningkatkan kemampuan fisik dan mental mereka. Hal ini juga disebabkan sifat
menguntungkan untuk sistem saraf, terutama memori. Konsumsi telah menyebar di
Peru dan diekspor dalam berbagai presentasi (tepung, kapsul, dll), sebagai
suplemen makanan.
6) LUCUMA (Pouteria lucuma)
Lucuma
adalah pohon keluarga Sapotaceae, asli dan asli lembah Andes; buahnya, lucuma
atau lluku uma di Quechua, digunakan dalam keahlian memasak, dalam pembuatan
permen, makanan pencuci mulut dan es krim.
Buahnya
lonjong, sering dengan apeks berbentuk kerucut bulat, dan ditutupi oleh kulit
berwarna hijau terang jika hijau, dan berubah menjadi coklat pada saat jatuh
tempo. Pada buah matang, dagingnya berwarna kuning oranye, sangat kering dan
bertepung, dan sangat manis. Budaya Andes merepresentasikannya dalam keramik.
7) SACHA INCHI (Plukenetia volubilis)
Inchi,
sacha inchi, sacha peanut, Inca peanut atau jíbaro peanut, adalah tanaman
semi-abadi dan abadi dari keluarga euphorbiaceae.
Plukenetia
volubilis adalah tanaman hermaprodit, pertumbuhan yang lancar, daun dan cabang
yang melimpah, memiliki tinggi 2 m; Buahnya adalah kapsul berdiameter 3 sampai
5 cm, tidak sesuai (4 - 5 - 7 kapsul); Benihnya berwarna coklat tua. Kandungan
minyak antara 49 - 53% (Omega 3, 6 dan 9 minyak) dan 33% protein. Bisa
dikonsumsi sebagai buah kering, tepung terigu, biskuit atau minyak.
8) OLLUCO (Ullucus tuberosus)
Olluco,
Ulluku adalah tanaman tuberous lainnya, berasal dari wilayah Andes di Amerika
Selatan. Ini disebut olluco (Quechua ulluku), melloco, ruba. Umbinya dianjurkan
untuk mengonsumsinya di salad, locos dan sancochos. Konsumsinya tersebar luas
di daerah pedesaan.
9) OCA (Oxalis tuberosa)
Oca,
uqa, papa oca atau ibia adalah tanaman yang dibudidayakan di puna Andes tengah
dan selatan dan antara 3000 dan 3900 meter di atas permukaan laut di utara
Andes, untuk umbunya yang manis dan dapat dimakan dan kaya akan pati. Nama
lain: apiha, apiña, apilla, kawi (di Aymara), lamaki (di kallawalla), timbo,
quiba, kentang merah atau huisisai; Angsa adalah pengganti dan pelengkap
kentang. Meskipun dibutuhkan waktu lebih lama untuk mencapai kematangan, namun
hasilnya lebih rendah, namun lebih tahan terhadap hama, dan oleh karena itu
menjamin produksi yang stabil. Ini adalah umbi yang paling banyak dibudidayakan
setelah kentang di kawasan Andean tengah.
10) YACON (Smallanthus sonchifolius)
Yacon,
llacon, adalah umbi yang tumbuh di daerah pegunungan Andes yang hangat dan
beriklim sedang karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis.
Tanaman
menghasilkan dua jenis akar: jenis propagasi dan cadangan atau penyimpanan.
Akar propagasi tumbuh di bawah permukaan tanah dan menghasilkan tunas baru yang
akan menjadi bagian udara dari tanaman baru. Akar penyimpanannya besar dan bisa
dimakan, dengan umbi yang bisa berbobot hingga 1 kg.
Tanaman
yacon abadi, mereka bisa tumbuh setinggi 1,5 sampai 2 m; Ini menghasilkan bunga
kecil, kuning dan diskrit pada akhir musim tanam. Tidak seperti olluco atau
oca, yacon bisa menghasilkan tanaman komersial di daerah tropis.
Pada
tahun 1970 ia sampai di Jepang dan menyebar ke negara-negara lain di Asia,
terutama Korea Selatan, China, Filipina, Taiwan dan hari ini banyak tersedia di
pasarnya. Tumbuh dengan sangat baik di Selandia Baru, Australia Selatan
(termasuk Tasmania).
Akar
yang dapat dimakan mengandung inulin, gula yang tidak dapat dicerna, yang
berarti, meski rasanya manis, gula ini tidak berasimilasi dengan metabolisme
manusia. Oleh karena itu, akar dikonsumsi dan digunakan untuk pengobatan
kolesterol dan diabetes; Hal ini semakin banyak digunakan sebagai prebiotik dan
pemanis. Ini memiliki prebiotik dengan efek menguntungkan pada flora usus;
Akarnya memiliki vitamin B1, B dan C dan sebagian besar terdiri dari air dan
oligofruken.
Second
part
Segunda
parte
DAFTAR PUSTAKA
Tag
Peru och dess underbara växter för världen, papa, quinoa
Grödor av Peru: Mat
för världen.
1) PAPA (Solanum tuberosum)
Potatisen
(Solanum tuberosum) är en örtartade växtarter som tillhör släktet Solanum i
familjen hemma i Sydamerika och odlas över hela världen för sina ätliga knölar
Solanaceae. Det domestice i Andernas högland till sina invånare ca 8000 år
sedan och senare kom till Europa med spanska conquistadorerna som en botanisk
nyfikenhet snarare än som en livsmedelsanläggning. Konsumtionen växte och
odlingen expanderade över hela världen tills idag blir den en av huvudmaten för
människan.
2) QUINOA (Chenopodium quinoa)
Quinoa,
quinoa eller quinoa, är en pseudo mållväxter tillhör underfamiljen av Amaranthaceae.
Den odlas huvudsakligen i bergskedjan Andes. Den odlas huvudsakligen i Andes
bergskedja, i Bolivia, Peru och Ecuador som koncentrerar 90% av produktionen.
Det odlas för närvarande i mer än 70 länder, bland annat USA, Ecuador,
Argentina och Kanada.
Quinoa
har odlats i Andesarna i ca 5000 år. Liksom potatisen var det en av de
viktigaste matvarorna i australien, pre-Inca och Andes folk. Den växer från
havsnivå till 4000 m höjd i Andes, men den vanligaste höjden är från 2500 m.
3) CAÑIHUA (Chenopodium pallidicaule)
Cañahua
eller cañihua (quechua: qañiwa) är en typ av Chenopodium (svinmålla) liknande
sammansättning som quinoa. Det är en infödd art av Andesna, med mer än 200
sorter, den har odlats under årtusenden. Den är hög i protein och dietfibrer,
rik på fenolhalt. Den är särskilt resistent mot torka och översvämningar.
Det
är en andinska korn så mycket eller mer kraftfull än quinoa som mat, men
knappast känd. Kornet, som odlas i Bolivia på ett biologiskt sätt, har i 2017
krävts av NASA för att producera energistänger och kakor.
4) MASHUA (Tropaeolum tuberosum).
Mashua
är mashwa, isaño isaño, Majua, Cubio eller bitter potatis hemma i centrala
Anderna tuberös anläggning, den största koncentrationen är i Colombia, Bolivia,
Ecuador och Peru mellan 3500 och 4100 meter. De ätbara knölarna är koniska och
långsträckta med en skarp apex. Det är mycket rustikt, kan odlas i fattiga
jordar, utan användning av gödselmedel och bekämpningsmedel, och dess utbyte
kan fördubbla det av potatis.
5) MACA (Lepidium meyenii)
Maca
är en årlig eller tvåårig örtväxt som är infödd till Andes av Peru och växer på
höjder upp till 4 400 meter över havet. Andra vanliga namn är maca-maca, maino,
ayak chichira, ayak willku.
Förutom
användningen i utfodringen, bekräftas att dess rötter äger egenskaper som ökar
fertiliteten. Andesbyggarna sedan antiken brukade förbättra sin fysiska och
mentala förmåga. Det tillskrivs också fördelaktiga egenskaper för nervsystemet,
speciellt minne. Förbrukningen har spridits i Peru och exporteras i olika
presentationer (mjöl, kapslar, etc.) som ett kosttillskott.
6) LUCUMA (Pouteria lucuma)
Lucuma
är ett träd av familjen av Sapotaceae, infödd och infödd till Andesdalen; dess
frukt, lucuma eller lluku uma i Quechua, som används i gastronomi, vid
framställning av godis, efterrätter och glass.
Frukten
är avlång, ofta med en rundad konisk topp, och är täckt av en känslig hud av
ljusgrön om den är grön och ändras till brun vid mognad. I mogen frukt är
köttet gul-orange, ovanligt torr och stärkelse och mycket söt. De andinska
kulturerna representerar den i keramik.
7) SACHA INCHI (Plukenetia volubilis)
Inchi,
sacha InChI Sacha jordnötter, jordnötter eller Jibaro Inca peanut semihardwood
och är en perenn växt i familjen Euphorbiaceae.
Plukenetia
volubilis är en hermafroditisk växt, med fullvuxen tillväxt, rikliga löv och
grenar, den har en höjd av 2 m; frukterna är kapslar med en diameter av 3-5 cm,
dehiscent (4-5 - 7 kapslar); Fröna är mörkbruna. Oljehalten mellan 49 - 53%
(Omega 3, 6 och 9 oljor) och 33% proteiner. Det kan konsumeras som torkad
frukt, mjöl, kex eller olja.
8) OLLUCO (Ullucus tuberosus)
Olluco,
Ulluku är en annan tuberös växt, infödd till Andesregionen i Sydamerika. Det
kallas olluco (Quechua ulluku), melloco, ruba. Denna knöl rekommenderas att
konsumera i sallader, locros och sancochos. Konsumtionen är utbredd i
landsbygden.
9) OCA (Oxalis tuberosa)
Oca
uqa potatis IBIA gås eller en växt som odlas i högländerna i centrala och södra
Anderna och mellan 3000 och 3900 m i norra Anderna, genom dess söta, rik på
stärkelse och ätbara knöl. Andra namn: apiha, kastas man, apilla, Kawi (i
Aymara) lamaki (i kallawalla) Timbo, Quiba, röd potatis eller huisisai; Gås är
en substitut och komplement till potatisen. Även om det tar längre tid att
uppnå mognad, har den lägre avkastning, men är mer resistent mot skadedjur och
garanterar därför en stabil produktion. Det är den mest odlade knölen efter
potatisen i centrala Andesregionen.
10) YACON (Smallanthus
sonchifolius)
Yacon,
llacon är en knöl odlas i varma tempererade zoner i Anderna för sin skarpa konsistens
och söt smak själv.
Växter
producerar två typer av rötter: förplantningsmaterial och reserv eller
förvaring. Framväxtens rötter växer under jordens yta och producerar nya
knoppar som kommer att bli luften av en ny fabrik. Förvaringsrötterna är stora
och ätbara, med knölar som kan väga upp till 1 kg.
Yacon-växten
är ständig, de kan växa upp till 1,5 till 2 m i höjd; Den producerar små, gula
och diskreta blommor i slutet av växtsäsongen. Till skillnad från olluco eller
oca kan yaconet producera en kommersiell gröda i troperna.
År
1970 kom han till Japan och spred sig till andra länder i Asien, särskilt
Sydkorea, Kina, Filippinerna, Taiwan och i dag är allmänt tillgänglig på sina
marknader. Det växer mycket bra i Nya Zeeland, South Australia (inklusive
Tasmanien).
Rotfrukter
innehåller inulin, en svårsmält socker, vilket innebär att även om de har en
söt smak, är dessa socker inte likställas med människans ämnesomsättning.
Därför konsumeras rötterna och används för behandling av kolesterol och diabetes.
det används alltmer som en prebiotisk och sötningsmedel. Det har prebiotika med
gynnsam effekt på tarmfloran. dess rot har vitaminerna B1, B och C och består
huvudsakligen av vatten och oligofruktaner.
Second
part
Segunda
parte
Referenser
Peru i jego wspaniałe rośliny dla świata, papa, quinoa
Uprawy Peru: jedzenie
dla świata.
1) PAPA (Solanum tuberosum)
Ziemniak
(Solanum tuberosum) jest zielnych gatunków roślin należących do rodzaju Solanum
z rodem rodziny do Ameryki Południowej i uprawiane na całym świecie dla jej
jadalnych bulw psiankowatych. To został udomowiony w andyjskich wyżyn dla tych
mieszkańców około 8000 lat temu, a później został przywieziony do Europy przez
hiszpańskich konkwistadorów jako botaniczną ciekawości raczej niż jako roślina
żywności. Jego konsumpcja rosła, a jej uprawa rozwijała się na całym świecie,
aż do dzisiaj staje się jedną z głównych żywności dla człowieka.
2) QUINOA (Chenopodium quinoa)
Quinoa,
quinoa lub quinoa, to zboża rzekome chenopodioideae należące do podrodziny
Amaranthaceae. Jest uprawiany głównie w pasmie górskim Andów. Jest uprawiana
głównie w Andach, w Boliwii, Peru i Ekwadorze, które koncentrują 90% produkcji.
Obecnie jest uprawiana w ponad 70 krajach, w tym w Stanach Zjednoczonych,
Ekwadorze, Argentynie i Kanadzie.
Quinoa
była uprawiana w Andach przez około 5000 lat. Podobnie jak ziemniaki, była to
jedna z głównych potraw australijskich, przedwschodowych i andyjskich. Rośnie
od poziomu morza do wysokości 4000 m npm w Andach, choć jego największa
wysokość wynosi 2500 m.
3) CAÑIHUA (Chenopodium pallidicaule)
Cañahua
lub cañihua (keczua: qañiwa) jest rodzajem komosa biała (Chenopodium) podobny w
składzie do ryżowej. Jest to rodzimy gatunek Andów, z ponad 200 odmian, był
uprawiany od tysiącleci. Jest bogaty w błonnik białkowy i dietetyczny, bogaty w
fenol. Jest szczególnie odporny na susze i powodzie.
Jest
to ziarno andyjskie o wiele silniejsze niż komosa ryżowa jako pokarm, ale mało
znane. Ziarno, uprawiane w Boliwii w sposób biologiczny, było wymagane w 2017
roku przez NASA do produkcji batonów energetycznych i ciastek.
4) MASHUA (Tropaeolum
tuberosum).
Mashua,
mashwa, isaño isaño, Majua, cubio lub gorzki ziemniaka pochodzi z centralnego
Andes bulwiaste rośliny największa koncentracja w Kolumbii, Boliwii Ekwador
Peru i między 3500 a 4100 metrów. Jadalne bulwy są stożkowe i wydłużone z
ostrym wierzchołkiem. Jest bardzo rustykalny, może być uprawiany na ubogich
glebach, bez użycia nawozów i pestycydów, a jego plon może podwoić produkcję
ziemniaków.
5) MACA (Lepidium meyenii)
Maca
jest jednoroczną lub dwuletnią rośliną zielną pochodzącą z Andów w Peru,
rosnącą na wysokości do 4400 metrów nad poziomem morza. Inne popularne nazwy to
maca-maca, maino, ayak chichira, ayak willku.
Oprócz
stosowania w żywieniu, stwierdza się, że jego korzenie mają właściwości, które
zwiększają płodność. Andyjscy osadnicy od czasów starożytnych używali go do
poprawy swoich zdolności fizycznych i umysłowych. Przypisuje się także
korzystne właściwości dla układu nerwowego, zwłaszcza pamięci. Konsumpcja
rozprzestrzeniła się w Peru i jest eksportowana do różnych prezentacji (mąka,
kapsułki itp.) Jako suplement diety.
6) LUCUMA (Pouteria lucuma)
Lucuma
jest drzewem rodziny Sapotaceae, rodzimej i rodzimej do dolin andyjskich; jego
owoce, lucuma lub lluku uma w języku keczua, używane w gastronomii, w
przygotowaniu słodyczy, deserów i lodów.
Owocem
jest podłużna, często z zaokrąglonym wierzchołkiem stożka, i jest objęta
delikatnej skóry jasnej zieleni czy zielony, brązowy i zmiany w terminie. W
dojrzałych owocach miąższ jest żółto-pomarańczowy, niezwykle suchy i skrobiowy,
i bardzo słodki. Kultury andyjskie reprezentują je w ceramice.
7) SACHA INCHI (Plukenetia volubilis)
The
inchi, sacha inchi, sacha peanut, Inca peanut lub arachid jíbaro, jest pół-wieloletnią
i wieloletnią rośliną z rodziny Euphorbiaceae.
Plukenetia
volubilis jest rośliną hermafrodytyczną, o rozrostowatym wzroście, obfitych
liściach i gałęziach, ma wysokość 2 m; owoce to kapsułki o średnicy od 3 do 5
cm, odbarwione (4 - 5 - 7 kapsułek); Nasiona są ciemnobrązowe. Zawartość oleju
od 49 do 53% (oleje Omega 3, 6 i 9) i 33% białka. Może być spożywany jako
suszone owoce, mąka, herbatniki lub olej.
8) OLLUCO (Ullucus tuberosus)
Olluco,
Ulluku to kolejna roślina bulwiasta, pochodząca z andyjskiego regionu Ameryki
Południowej. Nazywa się olluco (Quechua ulluku), melloco, ruba. Tę bulwę zaleca
się spożywać w sałatkach, locros i sancochos. Jego spożycie jest powszechne na
obszarach wiejskich.
9) OCA (Oxalis tuberosa)
Oca
uqa ziemniaczana IBIA gęsi lub roślin uprawianych w górach Andes środkowej i
południowej i między 3000 i 3900 m w Andach przez jej słodki, bogate w skrobię
i jadalne bulwy. Inne nazwy: apiha, Huddles, apilla, Kawi (w Aymara) lamaki (w
kallawalla) Timbo, Quiba czerwony ziemniaczana lub huisisai; Gęś jest
substytutem i uzupełnieniem ziemniaka. Chociaż osiągnięcie dojrzałości trwa
dłużej, ma niższy plon, ale jest bardziej odporny na szkodniki, a zatem
gwarantuje stabilną produkcję. Jest to najbardziej uprawiana bulwa po ziemniaku
w centralnym regionie andyjskim.
10) YACON (Smallanthus sonchifolius)
Yacon,
llacon jest bulwa uprawiana w ciepłych strefach umiarkowanych Andów za ostre
tekstury i słodkim samego smaku.
Rośliny
wytwarzają dwa rodzaje korzeni: rozmnożone i zapasowe. Spreading korzenie rosną
pod powierzchnią gleby i produkować nowe pąki, które staną nadziemnych części
nowego zakładu. Korzenie do przechowywania są duże i jadalne, z bulwami
ważącymi do 1 kg.
Roślina
Yacon jest wieloletnia, mogą rosnąć do 1,5 do 2 m wysokości; Wytwarza małe,
żółte i dyskretne kwiaty pod koniec sezonu wegetacyjnego. W przeciwieństwie do
olluco lub oca, yacon może produkować komercyjną uprawę w tropikach.
W
1970 roku przybył do Japonii i rozprzestrzenił się na inne kraje w Azji,
zwłaszcza w Korei Południowej, Chin, Filipin, Tajwanu, a dziś jest powszechnie
dostępny na swoich rynkach. Rośnie bardzo dobrze w Nowej Zelandii, Australii
Południowej (w tym na Tasmanii).
korzenie
jadalne zawierają inulinę, cukier niestrawny, co oznacza, że chociaż mają słodki smak, cukry te nie są zaliczane do ludzkiego
metabolizmu. Dlatego korzenie są spożywane i stosowane w leczeniu cholesterolu
i cukrzycy; jest coraz częściej stosowany jako prebiotyk i słodzik. Ma prebiotyki
mające korzystny wpływ na florę jelitową; jego korzeń ma witaminy B1, B i C i
składa się głównie z wody i oligofruktanów.
Second
part
Segunda
parte
REFERENCJE
Subscribe to:
Posts (Atom)