Nourriture du Pérou pour le monde papa quinoa 1

Peru dan tanamannya yang indah untuk dunia papa quinua

Tanaman Peru: Makanan untuk dunia.

1) PAPA (Solanum tuberosum)

Kentang atau kentang (Solanum tuberosum) adalah spesies tumbuhan herba yang termasuk genus Solanum dari famili Solanaceae yang berasal dari Amerika Selatan dan dibudidayakan di seluruh dunia untuk umbi yang dapat dimakan. Tempat itu dijinakkan di dataran tinggi Andes oleh penduduknya sekitar 8000 tahun yang lalu, dan kemudian dibawa ke Eropa oleh conquistador Spanyol sebagai keingintahuan tumbuhan bukan sebagai tanaman makanan. Konsumsinya berkembang dan budidayanya berkembang di seluruh dunia sampai saat ini menjadi salah satu makanan utama bagi manusia.

2) QUINOA (Chenopodium quinoa)

Quinoa, quinoa atau quinoa, adalah pseudocereal milik subfamili Chenopodioideae dari amarantáceas. Hal ini dibudidayakan, terutama, di pegunungan Andes. Hal ini dibudidayakan, terutama, di pegunungan Andes, di Bolivia, Peru dan Ekuador yang berkonsentrasi 90% dari produksi. Saat ini berkembang di lebih dari 70 negara, termasuk Amerika Serikat, Ekuador, Argentina dan Kanada.

Quinoa telah dibudidayakan di Andes sekitar 5000 tahun. Seperti kentang, itu adalah salah satu makanan utama masyarakat austral, pra-Inca dan Andean. Ini tumbuh dari permukaan laut sampai ketinggian 4000 m di Andes, meskipun ketinggiannya yang paling umum adalah dari 2.500 m.

3) CAÑIHUA (Chenopodium pallidicaule)

Cañahua atau cañihua (Quechua: qañiwa) adalah spesies Chenopodium (cenizo) yang serupa dengan komposisi quinoa. Ini adalah spesies asli Andes, dengan lebih dari 200 varietas, telah dibudidayakan selama ribuan tahun. Tingginya protein dan serat makanan, kaya akan kandungan fenolik. Hal ini terutama tahan terhadap kekeringan dan banjir.

Ini adalah biji-bijian Andean yang jauh lebih kuat daripada quinoa sebagai makanan, tapi hampir tidak diketahui. Biji-bijian, yang ditanam di Bolivia secara biologis, telah dibutuhkan pada tahun 2017 oleh NASA untuk menghasilkan batangan dan biskuit energi.

4) MASHUA (Tropaeolum tuberosum).

Mashua, Mashwa, Isaño isaño, majua, cubio atau kentang pahit adalah tanaman tuberous asli Andes pusat, konsentrasi terbesar adalah di Kolombia, Bolivia, Ekuador dan di Peru antara 3.500 dan 4.100 meter di atas permukaan laut. Umbi yang bisa dimakan berbentuk kerucut dan memanjang dengan apeks yang tajam. Hal ini sangat kasar, dapat tumbuh di tanah yang miskin, tanpa menggunakan pupuk dan pestisida, dan hasilnya bisa dua kali lipat dari kentang.

5) MACA (Lepidium meyenii)

Maca adalah tanaman herba tahunan atau dua tahunan asli Andes Peru, tumbuh pada ketinggian sampai 4.400 meter di atas permukaan laut. Nama umum lainnya adalah maca-maca, maino, ayak chichira, ayak willku.

Selain digunakan dalam makanan, ditegaskan bahwa akarnya memiliki khasiat yang meningkatkan kesuburan. Pemukim Andes sejak zaman kuno menggunakannya untuk meningkatkan kemampuan fisik dan mental mereka. Hal ini juga disebabkan sifat menguntungkan untuk sistem saraf, terutama memori. Konsumsi telah menyebar di Peru dan diekspor dalam berbagai presentasi (tepung, kapsul, dll), sebagai suplemen makanan.

6) LUCUMA (Pouteria lucuma)

Lucuma adalah pohon keluarga Sapotaceae, asli dan asli lembah Andes; buahnya, lucuma atau lluku uma di Quechua, digunakan dalam keahlian memasak, dalam pembuatan permen, makanan pencuci mulut dan es krim.

Buahnya lonjong, sering dengan apeks berbentuk kerucut bulat, dan ditutupi oleh kulit berwarna hijau terang jika hijau, dan berubah menjadi coklat pada saat jatuh tempo. Pada buah matang, dagingnya berwarna kuning oranye, sangat kering dan bertepung, dan sangat manis. Budaya Andes merepresentasikannya dalam keramik.

7) SACHA INCHI (Plukenetia volubilis)

Inchi, sacha inchi, sacha peanut, Inca peanut atau jíbaro peanut, adalah tanaman semi-abadi dan abadi dari keluarga euphorbiaceae.

Plukenetia volubilis adalah tanaman hermaprodit, pertumbuhan yang lancar, daun dan cabang yang melimpah, memiliki tinggi 2 m; Buahnya adalah kapsul berdiameter 3 sampai 5 cm, tidak sesuai (4 - 5 - 7 kapsul); Benihnya berwarna coklat tua. Kandungan minyak antara 49 - 53% (Omega 3, 6 dan 9 minyak) dan 33% protein. Bisa dikonsumsi sebagai buah kering, tepung terigu, biskuit atau minyak.

8) OLLUCO (Ullucus tuberosus)

Olluco, Ulluku adalah tanaman tuberous lainnya, berasal dari wilayah Andes di Amerika Selatan. Ini disebut olluco (Quechua ulluku), melloco, ruba. Umbinya dianjurkan untuk mengonsumsinya di salad, locos dan sancochos. Konsumsinya tersebar luas di daerah pedesaan.

9) OCA (Oxalis tuberosa)

Oca, uqa, papa oca atau ibia adalah tanaman yang dibudidayakan di puna Andes tengah dan selatan dan antara 3000 dan 3900 meter di atas permukaan laut di utara Andes, untuk umbunya yang manis dan dapat dimakan dan kaya akan pati. Nama lain: apiha, apiña, apilla, kawi (di Aymara), lamaki (di kallawalla), timbo, quiba, kentang merah atau huisisai; Angsa adalah pengganti dan pelengkap kentang. Meskipun dibutuhkan waktu lebih lama untuk mencapai kematangan, namun hasilnya lebih rendah, namun lebih tahan terhadap hama, dan oleh karena itu menjamin produksi yang stabil. Ini adalah umbi yang paling banyak dibudidayakan setelah kentang di kawasan Andean tengah.

10) YACON (Smallanthus sonchifolius)

Yacon, llacon, adalah umbi yang tumbuh di daerah pegunungan Andes yang hangat dan beriklim sedang karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis.

Tanaman menghasilkan dua jenis akar: jenis propagasi dan cadangan atau penyimpanan. Akar propagasi tumbuh di bawah permukaan tanah dan menghasilkan tunas baru yang akan menjadi bagian udara dari tanaman baru. Akar penyimpanannya besar dan bisa dimakan, dengan umbi yang bisa berbobot hingga 1 kg.

Tanaman yacon abadi, mereka bisa tumbuh setinggi 1,5 sampai 2 m; Ini menghasilkan bunga kecil, kuning dan diskrit pada akhir musim tanam. Tidak seperti olluco atau oca, yacon bisa menghasilkan tanaman komersial di daerah tropis.

Pada tahun 1970 ia sampai di Jepang dan menyebar ke negara-negara lain di Asia, terutama Korea Selatan, China, Filipina, Taiwan dan hari ini banyak tersedia di pasarnya. Tumbuh dengan sangat baik di Selandia Baru, Australia Selatan (termasuk Tasmania).

Akar yang dapat dimakan mengandung inulin, gula yang tidak dapat dicerna, yang berarti, meski rasanya manis, gula ini tidak berasimilasi dengan metabolisme manusia. Oleh karena itu, akar dikonsumsi dan digunakan untuk pengobatan kolesterol dan diabetes; Hal ini semakin banyak digunakan sebagai prebiotik dan pemanis. Ini memiliki prebiotik dengan efek menguntungkan pada flora usus; Akarnya memiliki vitamin B1, B dan C dan sebagian besar terdiri dari air dan oligofruken.

Second part

http://maravillas-peruanas.blogspot.pe/2017/11/peru-more-wonderful-plants-for-world.html

Segunda parte

http://maravillas-peruanas.blogspot.pe/2017/11/peru-mas-plantas-maravillosas-para-el.html

DAFTAR PUSTAKA

 Tag

Peru och dess underbara växter för världen, papa, quinoa

Grödor av Peru: Mat för världen.

1) PAPA (Solanum tuberosum)

Potatisen (Solanum tuberosum) är en örtartade växtarter som tillhör släktet Solanum i familjen hemma i Sydamerika och odlas över hela världen för sina ätliga knölar Solanaceae. Det domestice i Andernas högland till sina invånare ca 8000 år sedan och senare kom till Europa med spanska conquistadorerna som en botanisk nyfikenhet snarare än som en livsmedelsanläggning. Konsumtionen växte och odlingen expanderade över hela världen tills idag blir den en av huvudmaten för människan.

2) QUINOA (Chenopodium quinoa)

Quinoa, quinoa eller quinoa, är en pseudo mållväxter tillhör underfamiljen av Amaranthaceae. Den odlas huvudsakligen i bergskedjan Andes. Den odlas huvudsakligen i Andes bergskedja, i Bolivia, Peru och Ecuador som koncentrerar 90% av produktionen. Det odlas för närvarande i mer än 70 länder, bland annat USA, Ecuador, Argentina och Kanada.

Quinoa har odlats i Andesarna i ca 5000 år. Liksom potatisen var det en av de viktigaste matvarorna i australien, pre-Inca och Andes folk. Den växer från havsnivå till 4000 m höjd i Andes, men den vanligaste höjden är från 2500 m.

3) CAÑIHUA (Chenopodium pallidicaule)

Cañahua eller cañihua (quechua: qañiwa) är en typ av Chenopodium (svinmålla) liknande sammansättning som quinoa. Det är en infödd art av Andesna, med mer än 200 sorter, den har odlats under årtusenden. Den är hög i protein och dietfibrer, rik på fenolhalt. Den är särskilt resistent mot torka och översvämningar.

Det är en andinska korn så mycket eller mer kraftfull än quinoa som mat, men knappast känd. Kornet, som odlas i Bolivia på ett biologiskt sätt, har i 2017 krävts av NASA för att producera energistänger och kakor.

4) MASHUA (Tropaeolum tuberosum).

Mashua är mashwa, isaño isaño, Majua, Cubio eller bitter potatis hemma i centrala Anderna tuberös anläggning, den största koncentrationen är i Colombia, Bolivia, Ecuador och Peru mellan 3500 och 4100 meter. De ätbara knölarna är koniska och långsträckta med en skarp apex. Det är mycket rustikt, kan odlas i fattiga jordar, utan användning av gödselmedel och bekämpningsmedel, och dess utbyte kan fördubbla det av potatis.

5) MACA (Lepidium meyenii)

Maca är en årlig eller tvåårig örtväxt som är infödd till Andes av Peru och växer på höjder upp till 4 400 meter över havet. Andra vanliga namn är maca-maca, maino, ayak chichira, ayak willku.

Förutom användningen i utfodringen, bekräftas att dess rötter äger egenskaper som ökar fertiliteten. Andesbyggarna sedan antiken brukade förbättra sin fysiska och mentala förmåga. Det tillskrivs också fördelaktiga egenskaper för nervsystemet, speciellt minne. Förbrukningen har spridits i Peru och exporteras i olika presentationer (mjöl, kapslar, etc.) som ett kosttillskott.

6) LUCUMA (Pouteria lucuma)

Lucuma är ett träd av familjen av Sapotaceae, infödd och infödd till Andesdalen; dess frukt, lucuma eller lluku uma i Quechua, som används i gastronomi, vid framställning av godis, efterrätter och glass.

Frukten är avlång, ofta med en rundad konisk topp, och är täckt av en känslig hud av ljusgrön om den är grön och ändras till brun vid mognad. I mogen frukt är köttet gul-orange, ovanligt torr och stärkelse och mycket söt. De andinska kulturerna representerar den i keramik.

7) SACHA INCHI (Plukenetia volubilis)

Inchi, sacha InChI Sacha jordnötter, jordnötter eller Jibaro Inca peanut semihardwood och är en perenn växt i familjen Euphorbiaceae.

Plukenetia volubilis är en hermafroditisk växt, med fullvuxen tillväxt, rikliga löv och grenar, den har en höjd av 2 m; frukterna är kapslar med en diameter av 3-5 cm, dehiscent (4-5 - 7 kapslar); Fröna är mörkbruna. Oljehalten mellan 49 - 53% (Omega 3, 6 och 9 oljor) och 33% proteiner. Det kan konsumeras som torkad frukt, mjöl, kex eller olja.

8) OLLUCO (Ullucus tuberosus)

Olluco, Ulluku är en annan tuberös växt, infödd till Andesregionen i Sydamerika. Det kallas olluco (Quechua ulluku), melloco, ruba. Denna knöl rekommenderas att konsumera i sallader, locros och sancochos. Konsumtionen är utbredd i landsbygden.

9) OCA (Oxalis tuberosa)

Oca uqa potatis IBIA gås eller en växt som odlas i högländerna i centrala och södra Anderna och mellan 3000 och 3900 m i norra Anderna, genom dess söta, rik på stärkelse och ätbara knöl. Andra namn: apiha, kastas man, apilla, Kawi (i Aymara) lamaki (i kallawalla) Timbo, Quiba, röd potatis eller huisisai; Gås är en substitut och komplement till potatisen. Även om det tar längre tid att uppnå mognad, har den lägre avkastning, men är mer resistent mot skadedjur och garanterar därför en stabil produktion. Det är den mest odlade knölen efter potatisen i centrala Andesregionen.

10) YACON (Smallanthus sonchifolius)

Yacon, llacon är en knöl odlas i varma tempererade zoner i Anderna för sin skarpa konsistens och söt smak själv.

Växter producerar två typer av rötter: förplantningsmaterial och reserv eller förvaring. Framväxtens rötter växer under jordens yta och producerar nya knoppar som kommer att bli luften av en ny fabrik. Förvaringsrötterna är stora och ätbara, med knölar som kan väga upp till 1 kg.

Yacon-växten är ständig, de kan växa upp till 1,5 till 2 m i höjd; Den producerar små, gula och diskreta blommor i slutet av växtsäsongen. Till skillnad från olluco eller oca kan yaconet producera en kommersiell gröda i troperna.

År 1970 kom han till Japan och spred sig till andra länder i Asien, särskilt Sydkorea, Kina, Filippinerna, Taiwan och i dag är allmänt tillgänglig på sina marknader. Det växer mycket bra i Nya Zeeland, South Australia (inklusive Tasmanien).

Rotfrukter innehåller inulin, en svårsmält socker, vilket innebär att även om de har en söt smak, är dessa socker inte likställas med människans ämnesomsättning. Därför konsumeras rötterna och används för behandling av kolesterol och diabetes. det används alltmer som en prebiotisk och sötningsmedel. Det har prebiotika med gynnsam effekt på tarmfloran. dess rot har vitaminerna B1, B och C och består huvudsakligen av vatten och oligofruktaner.

Second part

http://maravillas-peruanas.blogspot.pe/2017/11/peru-more-wonderful-plants-for-world.html

Segunda parte

http://maravillas-peruanas.blogspot.pe/2017/11/peru-mas-plantas-maravillosas-para-el.html

Referenser

Peru i jego wspaniałe rośliny dla świata, papa, quinoa

Uprawy Peru: jedzenie dla świata.

1) PAPA (Solanum tuberosum)

Ziemniak (Solanum tuberosum) jest zielnych gatunków roślin należących do rodzaju Solanum z rodem rodziny do Ameryki Południowej i uprawiane na całym świecie dla jej jadalnych bulw psiankowatych. To został udomowiony w andyjskich wyżyn dla tych mieszkańców około 8000 lat temu, a później został przywieziony do Europy przez hiszpańskich konkwistadorów jako botaniczną ciekawości raczej niż jako roślina żywności. Jego konsumpcja rosła, a jej uprawa rozwijała się na całym świecie, aż do dzisiaj staje się jedną z głównych żywności dla człowieka.

2) QUINOA (Chenopodium quinoa)

Quinoa, quinoa lub quinoa, to zboża rzekome chenopodioideae należące do podrodziny Amaranthaceae. Jest uprawiany głównie w pasmie górskim Andów. Jest uprawiana głównie w Andach, w Boliwii, Peru i Ekwadorze, które koncentrują 90% produkcji. Obecnie jest uprawiana w ponad 70 krajach, w tym w Stanach Zjednoczonych, Ekwadorze, Argentynie i Kanadzie.

Quinoa była uprawiana w Andach przez około 5000 lat. Podobnie jak ziemniaki, była to jedna z głównych potraw australijskich, przedwschodowych i andyjskich. Rośnie od poziomu morza do wysokości 4000 m npm w Andach, choć jego największa wysokość wynosi 2500 m.

3) CAÑIHUA (Chenopodium pallidicaule)

Cañahua lub cañihua (keczua: qañiwa) jest rodzajem komosa biała (Chenopodium) podobny w składzie do ryżowej. Jest to rodzimy gatunek Andów, z ponad 200 odmian, był uprawiany od tysiącleci. Jest bogaty w błonnik białkowy i dietetyczny, bogaty w fenol. Jest szczególnie odporny na susze i powodzie.

Jest to ziarno andyjskie o wiele silniejsze niż komosa ryżowa jako pokarm, ale mało znane. Ziarno, uprawiane w Boliwii w sposób biologiczny, było wymagane w 2017 roku przez NASA do produkcji batonów energetycznych i ciastek.

4) MASHUA (Tropaeolum tuberosum).

Mashua, mashwa, isaño isaño, Majua, cubio lub gorzki ziemniaka pochodzi z centralnego Andes bulwiaste rośliny największa koncentracja w Kolumbii, Boliwii Ekwador Peru i między 3500 a 4100 metrów. Jadalne bulwy są stożkowe i wydłużone z ostrym wierzchołkiem. Jest bardzo rustykalny, może być uprawiany na ubogich glebach, bez użycia nawozów i pestycydów, a jego plon może podwoić produkcję ziemniaków.

5) MACA (Lepidium meyenii)

Maca jest jednoroczną lub dwuletnią rośliną zielną pochodzącą z Andów w Peru, rosnącą na wysokości do 4400 metrów nad poziomem morza. Inne popularne nazwy to maca-maca, maino, ayak chichira, ayak willku.

Oprócz stosowania w żywieniu, stwierdza się, że jego korzenie mają właściwości, które zwiększają płodność. Andyjscy osadnicy od czasów starożytnych używali go do poprawy swoich zdolności fizycznych i umysłowych. Przypisuje się także korzystne właściwości dla układu nerwowego, zwłaszcza pamięci. Konsumpcja rozprzestrzeniła się w Peru i jest eksportowana do różnych prezentacji (mąka, kapsułki itp.) Jako suplement diety.

6) LUCUMA (Pouteria lucuma)

Lucuma jest drzewem rodziny Sapotaceae, rodzimej i rodzimej do dolin andyjskich; jego owoce, lucuma lub lluku uma w języku keczua, używane w gastronomii, w przygotowaniu słodyczy, deserów i lodów.

Owocem jest podłużna, często z zaokrąglonym wierzchołkiem stożka, i jest objęta delikatnej skóry jasnej zieleni czy zielony, brązowy i zmiany w terminie. W dojrzałych owocach miąższ jest żółto-pomarańczowy, niezwykle suchy i skrobiowy, i bardzo słodki. Kultury andyjskie reprezentują je w ceramice.

7) SACHA INCHI (Plukenetia volubilis)

The inchi, sacha inchi, sacha peanut, Inca peanut lub arachid jíbaro, jest pół-wieloletnią i wieloletnią rośliną z rodziny Euphorbiaceae.

Plukenetia volubilis jest rośliną hermafrodytyczną, o rozrostowatym wzroście, obfitych liściach i gałęziach, ma wysokość 2 m; owoce to kapsułki o średnicy od 3 do 5 cm, odbarwione (4 - 5 - 7 kapsułek); Nasiona są ciemnobrązowe. Zawartość oleju od 49 do 53% (oleje Omega 3, 6 i 9) i 33% białka. Może być spożywany jako suszone owoce, mąka, herbatniki lub olej.

8) OLLUCO (Ullucus tuberosus)

Olluco, Ulluku to kolejna roślina bulwiasta, pochodząca z andyjskiego regionu Ameryki Południowej. Nazywa się olluco (Quechua ulluku), melloco, ruba. Tę bulwę zaleca się spożywać w sałatkach, locros i sancochos. Jego spożycie jest powszechne na obszarach wiejskich.

9) OCA (Oxalis tuberosa)

Oca uqa ziemniaczana IBIA gęsi lub roślin uprawianych w górach Andes środkowej i południowej i między 3000 i 3900 m w Andach przez jej słodki, bogate w skrobię i jadalne bulwy. Inne nazwy: apiha, Huddles, apilla, Kawi (w Aymara) lamaki (w kallawalla) Timbo, Quiba czerwony ziemniaczana lub huisisai; Gęś jest substytutem i uzupełnieniem ziemniaka. Chociaż osiągnięcie dojrzałości trwa dłużej, ma niższy plon, ale jest bardziej odporny na szkodniki, a zatem gwarantuje stabilną produkcję. Jest to najbardziej uprawiana bulwa po ziemniaku w centralnym regionie andyjskim.

10) YACON (Smallanthus sonchifolius)

Yacon, llacon jest bulwa uprawiana w ciepłych strefach umiarkowanych Andów za ostre tekstury i słodkim samego smaku.

Rośliny wytwarzają dwa rodzaje korzeni: rozmnożone i zapasowe. Spreading korzenie rosną pod powierzchnią gleby i produkować nowe pąki, które staną nadziemnych części nowego zakładu. Korzenie do przechowywania są duże i jadalne, z bulwami ważącymi do 1 kg.

Roślina Yacon jest wieloletnia, mogą rosnąć do 1,5 do 2 m wysokości; Wytwarza małe, żółte i dyskretne kwiaty pod koniec sezonu wegetacyjnego. W przeciwieństwie do olluco lub oca, yacon może produkować komercyjną uprawę w tropikach.

W 1970 roku przybył do Japonii i rozprzestrzenił się na inne kraje w Azji, zwłaszcza w Korei Południowej, Chin, Filipin, Tajwanu, a dziś jest powszechnie dostępny na swoich rynkach. Rośnie bardzo dobrze w Nowej Zelandii, Australii Południowej (w tym na Tasmanii).

korzenie jadalne zawierają inulinę, cukier niestrawny, co oznacza, że ​​chociaż mają słodki smak, cukry te nie są zaliczane do ludzkiego metabolizmu. Dlatego korzenie są spożywane i stosowane w leczeniu cholesterolu i cukrzycy; jest coraz częściej stosowany jako prebiotyk i słodzik. Ma prebiotyki mające korzystny wpływ na florę jelitową; jego korzeń ma witaminy B1, B i C i składa się głównie z wody i oligofruktanów.

Second part

http://maravillas-peruanas.blogspot.pe/2017/11/peru-more-wonderful-plants-for-world.html

Segunda parte

http://maravillas-peruanas.blogspot.pe/2017/11/peru-mas-plantas-maravillosas-para-el.html

REFERENCJE