秘鲁，美食天堂：汗鱼

秘鲁，美食天堂：汗鱼

健康是最重要的财富，国家赖以生存。著名的短语“我们就是我们吃的东西”是德国哲学家和人类学家路德维希·福伊尔巴赫（Ludwig Feuerbach）在他的著作《教学食物》（Lehre der Nahrungsmittel：Fürdas Volk，1850年）中写道：“ Wollt ihr das Volk bessern，所以德意志民主运动在德意志民主运动中的地位。

就是说； “如果你想改善人民，而不是发表反罪的话，就可以给他们更好的食物。人是他吃的。”

鱼汗是秘鲁的一种典型配方，由于其广阔的海域丰富的渔业资源，鱼在当地是其烹饪中非常重要的成分。

我们提供的食谱并非唯一，有一些变体可以创建自己的食谱。使用自己国家或地区的人员作为输入。

出汗的鱼是由蔬菜炒制而成的，然后将鱼煮沸，并与肉汤和椰奶一起“出汗”，这使鱼的口感极佳。

成分通用：洋葱，番茄，大蒜，姜；其他人可以适应。例如，秘鲁黄椒在国外被搜索为“秘鲁黄智利胡椒”，“黄辣”。

陪鱼，我可以用你喜欢的饮料。在秘鲁，我们很幸运地喝了“ chicha”（发酵玉米）或紫色女孩（苏打水和紫色玉米，秘鲁土生土长），柠檬水或啤酒。随便你

 配料（4-5人份）：

500至1000克鱼片（bon鱼，鲭鱼或您喜欢的鱼，您喜欢的鱼或市场上有售的鱼）。请记住，每一种海洋产品都是喜悦和福气。

4个西红柿丁

2洋葱斜切（切丝）

½杯油（2汤匙汤）

2杯水（如果您有鱼类，家禽，蔬菜或椰奶，则可以更换水）

2条黄椒，2条胡椒

4瓣大蒜

5茶匙醋

4汤匙香菜或新鲜香菜，少许新鲜牛至

2至3个柠檬

60克柚子（紫菜；如果您有的话，不是很必要）

凯恩（或生姜）调味，胡椒粉，小茴香和盐调味

陪：

1公斤木薯，4个煮土豆，1/4公斤大米，1/4公斤田地（烤玉米）。除非您准备宴会，否则不必准备所有事情

准备工作

1）将鱼洗净，切成鱼片。对于整条鱼，切成斜角以利于腌料中的盐和柠檬。铺好，静置20至30分钟。不要过量加盐

2）切碎输入物：番茄，洋葱，辣椒粉，黄椒、,或姜，用研钵将蒜瓣压碎。

3）在大煎锅或锅中，加热油，将大蒜去褐色一分钟；将番茄，洋葱去核，加入胡椒粉和小茴香。

4）将其他切好的配料加入酱汁中。加入醋，生姜，大蒜多一点。如果发现缺少液体，请加水。盖好锅或锅。继续煮直到煮沸，一切都变软并煮熟。

5）最后，冲洗鱼以去除多余的盐，并将其放入锅中。盖上锅盖并继续烹饪10至15分钟（尝试查看理想的烹饪点）

6）关火，加入切碎的草药（香菜，牛至，欧芹，海藻）。静置几分钟然后走。

7）陪同准备好的鱼；在盘子上放一些米饭，土豆，丝兰或油炸的车前草。用柠檬，香菜，海藻装饰。祝您好胃口！

来自秘鲁的好胃口和问候。

参考文献

Receta de Pescado sudado

https://www.recetasgratis.net/receta-de-pescado-sudado-38951.html

Sudado de bonito

https://www.acomerpescado.gob.pe/sudado-de-bonito/

Peru, gastronomi cenneti: Terli balık

Peru, gastronomi cenneti: Terli balık

Sağlık en önemli hazinedir ve devlet günlük gıdaya bağlıdır. Ünlü "biz yiyoruz" ifadesi Alman filozof ve antropolog Ludwig Feuerbach, "Yemek Öğretimi" adlı eserinde (Lehre der Nahrungsmittel: Für das Volk, 1850) şöyle yazdı: "Wollt ihr das Volk bessern, "Der Mensch ist, er isst".

Yani; "Eğer insanları geliştirmek istiyorsanız, günahlara karşı konuşmalar yerine onlara daha iyi yiyecekler verin. İnsan yediği şeydir."

Balığın teri, geniş denizinin bol balık zenginliği sayesinde, balıkların mutfağının çok önemli bir bileşeni olduğu tipik bir Peru tarifi.

Sunduğumuz tarif sadece değil, bazı varyasyonlarla kendi tarifinizi yaratabilirsiniz; kendi ülkelerinde veya bölgelerinde girdi olarak kullanmak.

Terli balık, sebze tavadan yapılır ve balık kaynatılır ve et suyu ve hindistan cevizi sütü ile "terlenir", bu da ona mükemmel bir tat verir.

Malzemeler evrenseldir: Soğan, domates, sarımsak, zencefil; Diğerleri uyum sağlayabilir. Örneğin, Peru sarı biberi yurtdışında sarı baharatlı "Peru Sarı Şili Biber" olarak aranmaktadır.

Balıklara eşlik etmek için en sevdiğin içeceği kullanabilirim. Peru'da “chicha” (fermente mısır) veya mor kızı (mor mısırlı soda, Peru doğumlu), limonata veya bira içmek için şanslıyız. Ne istersen

 Malzemeler (4-5 kişilik):

500 ila 1000 gram fileto (palamut, uskumru veya tercih ettiğiniz balık, beğendiğiniz veya piyasada mevcut). Her deniz ürününün bir zevk ve bir nimet olduğunu unutmayın.

4 doğranmış domates

Önyargılı kesimde 2 soğan (julienne kesim)

½ bardak yağ (çorba için 2 yemek kaşığı)

2 su bardağı su (balık stoğunuz, kümes hayvanlarınız, sebzeleriniz veya hindistancevizi sütünüz varsa, suyu değiştirebilirsiniz)

2 şerit sarı biber, iki şerit biber

4 diş sarımsak

5 çay kaşığı sirke

4 yemek kaşığı kişniş veya taze kişniş, bir tutam taze kekik

2 ila 3 limon

60 gram yuyo (deniz yosunu; eğer mükemmel varsa, kesinlikle gerekli değildir)

Tatmak için Kion (veya zencefil), tatmak için biber, kimyon ve tuz

Eşlik etmek için:

1 kg manyok, 4 haşlanmış patates, ¼ kg pirinç, ¼ kg tarla (kavrulmuş mısır). Bir ziyafet teklif etmedikçe, her şeyi hazırlamak gerekli değildir

Hazırlık

1) Balıkları iyice yıkayın, filetolara kesin. Bütün balıklar için, turşuda tuz ve limonun etkisini kolaylaştırmak için çapraz kesimler yapın. İyi yayılır ve 20 ila 30 dakika bekletilir. Tuz fazla yemeyin

2) Girişleri ince doğrayın: Domates, soğan, kırmızı biber, sarı biber, kion veya zencefil, sarımsak karanfilleri harçla ezin.

3) Büyük bir tavada veya tencerede yağı ısıtın, sarımsakları bir dakika boyunca kızartın; Domatesleri, soğanı kızartın, biber ve kimyon ekleyin.

4) Diğer kesilmiş malzemeleri sosu ekleyin. Sirke, zencefil, biraz daha sarımsak ekleyin. Sıvının eksik olduğu gözlenirse su ekleyin. Tencereyi veya tavayı kapatın. ve kaynana kadar pişirmeye devam edin, her şey yumuşak ve pişmiş olur.

5) Son olarak, fazla tuzu almak için tuzu durulayın ve tencerenin veya kabın içine yerleştirin. Kaplayın ve 10 ila 15 dakika pişirin (ideal pişirme noktasını görmeye çalışın)

6) Isıyı kapatın, ince doğranmış bitkileri (kişniş, kekik, maydanoz, deniz yosunu) ekleyin. Birkaç dakika bekletin ve devam edin.

7) Hazırlanan balığa eşlik etmek; tabağa biraz pirinç, patates, tatlı ya da kızarmış muz yerleştirin. Limon, kişniş, deniz yosunu ile süsleyin. Afiyet olsun!

İyi iştah ve Peru selamlar.

Referanslar

Receta de Pescado sudado

https://www.recetasgratis.net/receta-de-pescado-sudado-38951.html

Sudado de bonito

https://www.acomerpescado.gob.pe/sudado-de-bonito/

Peru gastronomiskt paradis: svettig fisk

Peru gastronomiskt paradis: svettig fisk

Hälsa är den viktigaste skatten och staten beror på daglig mat. Den berömda frasen "vi är vad vi äter" är av Ludwig Feuerbach, den tyska filosofen och antropologen, som i sitt arbete "Teaching Food" (Lehre der Nahrungsmittel: Für das Volk, 1850) skrev: "Wollt ihr das Volk bessern, så gebt ihm statt Deklamationen gegen die Sünde bessere Speisen. Der Mensch ist, was er isst ".

Det vill säga; "Om du vill förbättra folket, ge dem bättre mat i stället för tal mot synder. Människan är vad han äter."

Fiskens svett är ett typiskt recept från Peru, där fisk är en mycket viktig ingrediens i dess kök, tack vare den rikliga fiskemöjligheten i det stora havet.

Receptet vi presenterar är inte det enda, med vissa varianter kan du skapa ditt eget recept; använda som inmatningar de i sitt eget land eller lokalitet.

Den svettiga fisken är gjord av en grönsak med stek och fisken kokas och "svettas" med buljong och kokosmjölk, vilket ger den en utsökt smak.

Ingredienserna är universella: lök, tomat, vitlök, ingefära; Andra kan anpassa sig. Till exempel söks peruansk gul paprika utomlands som "peruansk gul chilipeppar", gul kryddig ".

För att följa fisken kunde jag använda din favoritdrink. I Peru är vi tur att dricka "chicha" (fermenterad majs) eller den lila flickan (läsk med lila majs, infödda i Peru), limonad eller öl. Vad du än vill

 Ingredienser (för 4-5 personer):

500 till 1000 gram filé (bonito, makrill eller fisken du föredrar, den du gillar eller finns på marknaden). Kom ihåg att varje marin produkt är en glädje och en välsignelse.

4 tärnade tomater

2 lökar i partisk snitt (julienne snitt)

½ kopp olja (2 matskedar för soppa)

2 koppar vatten (om du har fiskbestånd, fjäderfä, grönsaker eller kokosmjölk kan du byta ut vattnet)

2 remsor gul paprika, två remsor peppar

4 vitlöksklyftor

5 tsk vinäger

4 matskedar koriander eller färsk koriander, en nypa färsk oregano

2 till 3 citroner

60 gram Yuyo (tang; om du har dem utmärkta är det inte strikt nödvändigt)

Kion (eller ingefära) efter smak, peppar, spiskummin och salt efter smak

För att följa:

1 kg kassava, 4 kokta potatis, ¼ kg ris, ¼ kg fält (rostad majs). Det är inte nödvändigt att förbereda allt, såvida du inte erbjuder en bankett

Beredning

1) Tvätta fisken väl, skär i filéer. För hel fisk, gör diagonala snitt för att underlätta effekten av salt och citron i marinaden. Sprid bra och låt stå i 20 till 30 minuter. Överdriv inte salt

2) Finhacka ingångarna: tomat, lök, paprika, gul paprika, kion eller ingefära, kross vitlöksklyftor med murbruk.

3) I en stor stekpanna eller kruka, värm oljan, brun vitlök i en minut; Brun tomaten, löken, tillsätt peppar och kummin.

4) Tillsätt de andra skurna ingredienserna i såsen. Tillsätt vinäger, ingefära, lite mer vitlök. Tillsätt vatten om det konstateras att vätska saknas. Täck potten eller pannan. och fortsätt att laga tills det kokar, och allt är mjukt och kokt.

5) Skölj slutligen fisken för att ta bort överskott av salt och lägg den i potten eller pannan. Täck och fortsätt att laga mat i 10 till 15 minuter (försök att se den perfekta kokpunkten)

6) Stäng av värmen, tillsätt finhackade örter (koriander, oregano, persilja, tång). Låt stå några minuter och gå.

7) Att följa den beredda fisken; placera lite ris, potatis, yucas eller stekt plantain på plattan. Pynt med citron, koriander, tång. Bon aptit!

God aptit och hälsningar från Peru.

Referenser

Receta de Pescado sudado

https://www.recetasgratis.net/receta-de-pescado-sudado-38951.html

Sudado de bonito

https://www.acomerpescado.gob.pe/sudado-de-bonito/