Peru e suas plantas maravilhosas para o mundo

Culturas do Peru: alimentos para o mundo.

1) PAPA (Solanum tuberosum)

A batata ou batata (Solanum tuberosum) é uma espécie de planta herbácea pertencente ao gênero Solanum da família Solanaceae nativa da América do Sul e cultivada em todo o mundo por seus tubérculos comestíveis. Foi domesticado nos montanhosos andinos por seus habitantes há cerca de 8000 anos, e mais tarde foi levado à Europa pelos conquistadores espanhóis como uma curiosidade botânica e não como uma planta de alimentos. Seu consumo cresceu e seu cultivo se expandiu em todo o mundo até hoje se torna um dos principais alimentos para o ser humano.

2) QUINOA (quinoa de Chenopodium)

Quinoa, quinoa ou quinoa, é um pseudocereal pertencente à subfamília Chenopodioideae de amarantáceas. É cultivada, principalmente, na cordilheira dos Andes. É cultivada, principalmente, na cordilheira dos Andes, na Bolívia, Peru e Equador, que concentram 90% da produção. Atualmente é cultivada em mais de 70 países, incluindo os Estados Unidos, Equador, Argentina e Canadá.

A quinoa tem sido cultivada nos Andes por cerca de 5000 anos. Como a batata, foi um dos principais alimentos dos povos austral, pré-inca e andino. Cresce do nível do mar a 4000 m de altitude nos Andes, embora sua altura mais comum seja de 2500 m.

3) CAÑIHUA (Chenopodium pallidicaule)

O cañahua ou cañihua (Quechua: qañiwa) é uma espécie de Chenopodium (cenizo) similar em composição a quinoa. É uma espécie nativa dos Andes, com mais de 200 variedades, foi cultivada há milênios. É rico em proteínas e fibras alimentares, rico em conteúdo fenólico. É especialmente resistente a secas e inundações.

É um grão andino tanto ou mais poderoso do quinoa como alimento, mas pouco conhecido. O grão, cultivado na Bolívia de forma biológica, foi exigido em 2017 pela NASA para produzir barras de energia e biscoitos.

4) MASHUA (Tropaeolum tuberosum).

O mashua, o Mashwa, o Isaño isaño, o majua, o cubio ou a batata amarga é uma planta tuberosa nativa dos Andes centrais, a maior concentração é na Colômbia, Bolívia, Equador e no Peru entre 3.500 e 4.100 metros acima do nível do mar. Os tubérculos comestíveis são cônicos e alongados com um ápice afiado. É muito rústico, pode ser cultivado em solos pobres, sem uso de fertilizantes e pesticidas, e seu rendimento pode dobrar o de batatas.

5) MACA (Lepidium meyenii)

Maca é uma planta herbácea anual ou bienal nativa dos Andes do Peru, crescendo em altitudes até 4,400 metros acima do nível do mar. Outros nomes comuns são maca-maca, maino, ayak chichira, ayak willku.

Além do uso na alimentação, afirma-se que suas raízes possuem propriedades que aumentam a fertilidade. Os colonos andinos desde a antiguidade o usaram para melhorar suas habilidades físicas e mentais. Também é atribuída propriedades benéficas para o sistema nervoso, especialmente a memória. O consumo se espalhou no Peru e é exportado em várias apresentações (farinha, cápsulas, etc.), como suplemento alimentar.

6) LUCUMA (Pouteria lucuma)

O lucuma é uma árvore da família das Sapotaceae, nativa e nativa dos vales andinos; seu fruto, o lucuma ou o lluku uma em quechua, usado na gastronomia, na preparação de doces, sobremesas e sorvete.

O fruto é oblongo, muitas vezes com um ápice cônico arredondado, e é coberto por uma pele delicada de verde claro, se verde, e muda para a maturidade na maturidade. Em frutos maduros, a carne é amarelo-laranja, inusitadamente seca e amilácea, e muito doce. As culturas andinas o representam na cerâmica.

7) SACHA INCHI (Plukenetia volubilis)

O inchi, o sacha inchi, o amendoim sacha, o amendoim Inca ou o amendoim jíbaro são uma planta semi-perene e perene da família euphorbiaceae.

O Plugenetia volubilis é uma planta hermafrodita, de crescimento voluble, folhas e ramos abundantes, possui altura de 2 m; os frutos são cápsulas de 3 a 5 cm de diâmetro, deiscientes (4 - 5 - 7 cápsulas); As sementes são castanho escuro. O teor de óleo entre 49 a 53% (Omega 3, 6 e 9 óleos) e 33% de proteínas. Pode ser consumido como frutas secas, farinha, biscoitos ou óleo.

8) OLLUCO (Ullucus tuberosus)

O olluco, Ulluku é outra planta tuberosa, nativa da região andina da América do Sul. É chamado olluco (Quechua ulluku), melloco, ruba. Este tubérculo é recomendado para consumi-lo em saladas, locros e sancochos. O seu consumo é generalizado nas áreas rurais.

9) OCA (Oxalis tuberosa)

Oca, uqa, papa oca ou ibia é uma planta que é cultivada na puna dos Andes central e sul e entre 3000 e 3900 metros acima do nível do mar no norte dos Andes, por seu tubérculo doce e comestível e rico em amido.

Outros nomes: apiha, apiña, apilla, kawi (em Aymara), lamaki (em kallawalla), timbo, quiba, batata vermelha ou huisisai; O ganso é um substituto e complemento da batata. Embora leve mais tempo para alcançar a maturidade, tem menor rendimento, mas é mais resistente às pragas e, portanto, garante uma produção estável. É o tubérculo mais cultivado após a batata na região central dos Andes.

10) YACON (Smallanthus sonchifolius)

O yacon, llacon, é um tubérculo cultivado em zonas quentes e temperadas da Cordilheira dos Andes devido à sua textura crocante e ao seu próprio sabor doce.

As plantas produzem dois tipos de raízes: as de propagação e as de reserva ou armazenamento. As raízes da propagação crescem sob a superfície do solo e produzem novos brotos que se tornarão as partes aéreas de uma nova planta. As raízes de armazenamento são grandes e comestíveis, com tubérculos que podem pesar até 1 kg.

A planta de yacon é perene, eles podem crescer até 1,5 a 2 m de altura; Produz flores pequenas, amarelas e discretas no final da estação de crescimento. Ao contrário de olluco ou oca, o yacon pode produzir uma cultura comercial nos trópicos.

Em 1970, chegou ao Japão e se espalhou para outros países da Ásia, especialmente da Coréia do Sul, China, Filipinas, Taiwan e hoje está amplamente disponível em seus mercados. Cresce muito bem na Nova Zelândia, Austrália do Sul (incluindo Tasmânia).

As raízes comestíveis contêm inulina, um açúcar não digerível, o que significa que, embora tenham um sabor doce, esses açúcares não são assimilados ao metabolismo humano. Portanto, as raízes são consumidas e usadas para o tratamento de colesterol e diabetes; é cada vez mais usado como um prebiótico e adoçante. Tem prebióticos com efeito favorável sobre a flora intestinal; Sua raiz tem vitaminas B1, B e C e é composta principalmente de água e oligofrutados.

Second part

http://maravillas-peruanas.blogspot.pe/2017/11/peru-more-wonderful-plants-for-world.html

Segunda parte

http://maravillas-peruanas.blogspot.pe/2017/11/peru-mas-plantas-maravillosas-para-el.html

REFERÊNCIAS

Peru and its wonderful plants for the world

Crops of Peru: Food for the world.

1) PAPA (Solanum tuberosum)

The potato or potato (Solanum tuberosum) is a species of herbaceous plant belonging to the genus Solanum of the Solanaceae family native to South America and cultivated worldwide for its edible tubers. It was domesticated in the Andean highlands by its inhabitants about 8000 years ago, and was later brought to Europe by the Spanish conquistadores as a botanical curiosity rather than as a food plant. Its consumption was growing and its cultivation expanded all over the world until today it becomes one of the main foods for the human being.

2) QUINOA (Chenopodium quinoa)

Quinoa, quinoa or quinoa, is a pseudocereal belonging to the subfamily Chenopodioideae of amarantáceas. It is grown, mainly, in the Andes mountain range. It is cultivated, mainly, in the Andes mountain range, in Bolivia, Peru and Ecuador that concentrate 90% of the production. It is currently grown in more than 70 countries, including the United States, Ecuador, Argentina and Canada.

Quinoa has been cultivated in the Andes for about 5000 years. Like the potato, it was one of the main foods of the austral, pre-Inca and Andean peoples. It grows from sea level to 4000 m altitude in the Andes, although its most common height is from 2500 m.

3) CAÑIHUA (Chenopodium pallidicaule)

The cañahua or cañihua (Quechua: qañiwa) is a species of Chenopodium (cenizo) similar in composition to quinoa. It is a native species of the Andes, with more than 200 varieties, it has been cultivated for millennia. It is high in protein and dietary fiber, rich in phenolic content. It is especially resistant to droughts and floods.

It is an Andean grain as much or more powerful than quinoa as food, but scarcely known. The grain, cultivated in Bolivia in a biological way, has been required in 2017 by NASA to produce energy bars and cookies.

4) MASHUA (Tropaeolum tuberosum).

The mashua, Mashwa, Isaño isaño, majua, cubio or bitter potato is a tuberous plant native to the central Andes, the largest concentration is in Colombia, Bolivia, Ecuador and in Peru between 3,500 and 4,100 meters above sea level. The edible tubers are conical and elongated with a sharp apex. It is very rustic, can be grown in poor soils, without the use of fertilizers and pesticides, and its yield can double that of potatoes.

5) MACA (Lepidium meyenii)

Maca is an annual or biennial herbaceous plant native to the Andes of Peru, growing at altitudes up to 4,400 meters above sea level. Other common names are maca-maca, maino, ayak chichira, ayak willku.

Besides the use in the feeding, it is affirmed that its roots own properties that increase the fertility. The Andean settlers since ancient times used it to improve their physical and mental abilities. It is also attributed beneficial properties for the nervous system, especially memory. Consumption has spread in Peru and is exported in various presentations (flour, capsules, etc.), as a food supplement.

6) LUCUMA (Pouteria lucuma)

The lucuma is a tree of the family of the Sapotaceae, native and native to the Andean valleys; its fruit, the lucuma or lluku uma in Quechua, used in gastronomy, in the preparation of sweets, desserts and ice cream.

The fruit is oblong, often with a rounded conical apex, and is covered by a delicate skin of bright green if green, and changes to brown at maturity. In ripe fruit, the flesh is yellow-orange, unusually dry and starchy, and very sweet. The Andean cultures represent it in ceramics.

7) SACHA INCHI (Plukenetia volubilis)

The inchi, sacha inchi, sacha peanut, Inca peanut or jíbaro peanut, is a semi-perennial and perennial plant of the euphorbiaceae family.

The Plukenetia volubilis is a hermaphroditic plant, of voluble growth, abundant leaves and branches, it has a height of 2 m; the fruits are capsules of 3 to 5 cm in diameter, dehiscent (4 - 5 - 7 capsules); The seeds are dark brown. The oil content between 49 - 53% (Omega 3, 6 and 9 oils) and 33% proteins. It can be consumed as dried fruit, flour, biscuits or oil.

8) OLLUCO (Ullucus tuberosus)

The olluco, Ulluku is another tuberous plant, native to the Andean region of South America. It is called olluco (Quechua ulluku), melloco, ruba. This tuber is recommended to consume it in salads, locros and sancochos. Its consumption is widespread in rural areas.

9) OCA (Oxalis tuberosa)

The oca, uqa, papa oca or ibia is a plant that is cultivated in the puna of the central and southern Andes and between 3000 and 3900 meters above sea level in the northern Andes, for its sweet, edible tuber and rich in starch. Other names: apiha, apiña, apilla, kawi (in Aymara), lamaki (in kallawalla), timbo, quiba, red potato or huisisai; The goose is a substitute and complement to the potato. Although it takes longer to reach maturity, it has lower yield, but is more resistant to pests, and therefore guarantees a stable production. It is the most cultivated tuber after the potato in the central Andean region.

10) YACON (Smallanthus sonchifolius)

The yacon, llacon, is a tuber grown in warm and temperate zones of the Andes Mountains due to its crispy texture and its own sweet flavor.

Plants produce two types of roots: those of propagation and those of reserve or storage. The roots of propagation grow under the surface of the soil and produce new buds that will become the aerial parts of a new plant. The storage roots are large and edible, with tubers that can weigh up to 1 kg.

The yacon plant is perennial, they can grow up to 1.5 to 2 m in height; It produces small, yellow and discrete flowers at the end of the growing season. Unlike olluco or oca, the yacon can produce a commercial crop in the tropics.

In 1970 it reached Japan and spread to other countries in Asia, especially South Korea, China, the Philippines, Taiwan and today it is widely available in its markets. It grows very well in New Zealand, South Australia (including Tasmania).

The edible roots contain inulin, a non-digestible sugar, which means that, although they have a sweet taste, these sugars are not assimilated to the human metabolism. Therefore, the roots are consumed and used for the treatment of cholesterol and diabetes; it is increasingly used as a prebiotic and sweetener. It has prebiotics with favorable effect on the intestinal flora; its root has vitamins B1, B and C and is composed mostly of water and oligofructans.

Second part

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Segunda parte

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REFERENCES

Le Pérou et ses merveilleuses plantes pour le monde

Cultures du Pérou: Nourriture pour le monde.

1) PAPA (Solanum tuberosum)

La pomme de terre (Solanum tuberosum) est une espèce de plante herbacée appartenant au genre Solanum de la famille originaire d'Amérique du Sud et cultivé dans le monde entier pour ses tubercules comestibles solanacées. Il a été domestiqué dans les hauts plateaux des Andes pour leurs habitants il y a environ 8000 ans plus tard et a été apporté à l'Europe par les conquistadors espagnols comme une curiosité botanique plutôt que comme une plante alimentaire. La consommation a été de plus en plus et sa propagation de la culture à tout le monde pour devenir aujourd'hui l'un des principaux aliments pour les humains.

2) QUINOA (Chenopodium quinoa)

Quinoa, le quinoa ou le quinoa, est un Chenopodioideae pseudocéréale appartenant à la sous-famille des Amaranthaceae. Il est cultivé, principalement, dans la chaîne de montagnes des Andes. Il est cultivé, principalement, dans la cordillère des Andes, en Bolivie, au Pérou et en Equateur qui concentrent 90% de la production. Il est actuellement cultivé dans plus de 70 pays, y compris les États-Unis, l'Équateur, l'Argentine et le Canada.

Le quinoa a été cultivé dans les Andes pendant environ 5000 ans. Comme la pomme de terre, c'était l'un des principaux aliments des peuples austral, pré-inca et andin. Il pousse du niveau de la mer à 4000 m d'altitude dans les Andes, bien que sa hauteur la plus commune soit de 2500 m.

3) CAÑIHUA (Chenopodium pallidicaule)

Cañahua ou cañihua (Quechua: qañiwa) est une sorte de Chenopodium (chénopode blanc) une composition similaire à quinoa. C'est une espèce indigène des Andes, avec plus de 200 variétés, il a été cultivé pendant des millénaires. Il est riche en protéines et en fibres alimentaires, riche en teneur en composés phénoliques. Il est particulièrement résistant aux sécheresses et aux inondations.

Il est un peu plus puissant que le quinoa comme nourriture grain andin, mais peu connu. Le grain, cultivé en Bolivie de manière biologique, a été requis en 2017 par la NASA pour produire des barres énergétiques et des biscuits.

4) MASHUA (Tropaeolum tuberosum).

Mashua, mashwa, isano isano, Majua, cubio ou pomme de terre amère est originaire de plante centrale Andes tubéreuse, la plus grande concentration est en Colombie, en Bolivie, en Equateur et au Pérou entre 3500 et 4.100 mètres. Les tubercules comestibles sont coniques et allongés avec un apex pointu. Il est très rustique, peut être cultivé dans des sols pauvres, sans l'utilisation d'engrais et de pesticides, et son rendement peut doubler celui des pommes de terre.

5) MACA (Lepidium meyenii)

La maca est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle originaire des Andes du Pérou, qui pousse à des altitudes allant jusqu'à 4 400 mètres d'altitude. D'autres noms communs sont maca-maca, Maino, chichira ayak, ayak willku.

Outre l'utilisation dans l'alimentation, il est affirmé que ses racines possèdent des propriétés qui augmentent la fertilité. Les colons andins depuis l'Antiquité l'utilisaient pour améliorer leurs capacités physiques et mentales. Il est également attribué des propriétés bénéfiques pour le système nerveux, en particulier la mémoire. La consommation s'est propagée au Pérou et est exportée sous diverses présentations (farine, gélules, etc.), en complément alimentaire.

6) LUCUMA (Pouteria lucuma)

Le lucuma est un arbre de la famille des Sapotaceae, originaire et originaire des vallées andines; son fruit, le lucuma ou lluku uma en quechua, utilisé dans la gastronomie, dans la préparation de bonbons, desserts et glaces.

Le fruit est de forme oblongue, souvent avec un sommet arrondi conique, et est couvert par une peau délicate vert clair si vert, et les changements de brun à maturité. Dans la pulpe de fruits mûrs est jaune-orange, exceptionnellement sec et féculents couleur, et très doux. Les cultures andines le représentent en céramique.

7) SACHA INCHI (Plukenetia volubilis)

Inchi, Inchi sacha, sacha arachides, les arachides ou Jíbaro semihardwood d'arachide Inca et est une plante vivace de la famille des Euphorbiacées.

Les volubilis Plukenetia est une plante hermaphrodite, la croissance de toronnage, les feuilles et les branches abondantes, a une hauteur de 2 m; les fruits sont des capsules de 3 à 5 cm de diamètre, déhiscentes (4 - 5 - 7 capsules); Les graines sont brun foncé. La teneur en huile comprise entre 49-53% (oméga 3, 6 et 9) et 33% de protéines. Il peut être consommé sous forme de fruits secs, de farine, de biscuits ou d'huile.

8) OLLUCO (Ullucus tuberosus)

L'olluco, Ulluku est une autre plante tubéreuse, originaire de la région andine d'Amérique du Sud. Il est appelé olluco (Quechua ulluque), melloco, Ruba. Ce tubercule est recommandé pour consommer dans les salades, les locros et les sancochos. Sa consommation est répandue dans les zones rurales.

9) OCA (Oxalis tuberosa)

Oca UQA pomme de terre oie IBIA ou une plante cultivée dans les montagnes du centre et du sud des Andes et entre 3000 et 3900 m dans le nord des Andes, par son sucré, riche en amidon et tubercules comestibles. Autres noms: apiha, blotti, apilla, Kawi (en aymara), lamaki (en kallawalla), Timbo, Quiba, pomme de terre rouge ou huisisai; L'oie est un substitut et un complément à la pomme de terre. Même si cela prend plus de temps pour arriver à maturité, il a des performances plus faible, mais il est plus résistant aux parasites, et assure ainsi une production stable. C'est le tubercule le plus cultivé après la pomme de terre dans la région centrale des Andes.

10) YACON (Smallanthus sonchifolius)

Yacon, llacon, est un tubercule cultivé dans les zones tempérées chaudes des Andes pour sa texture croquante et la saveur douce elle-même.

Les plantes produisent deux types de racines: celles de propagation et celles de réserve ou de stockage. Les racines de la propagation poussent sous la surface du sol et produisent de nouveaux bourgeons qui deviendront les parties aériennes d'une nouvelle plante. Les racines de stockage sont grandes et comestibles, avec des tubercules pouvant peser jusqu'à 1 kg.

La plante yacon est pérenne, elle peut atteindre une hauteur de 1,5 à 2 m; Il produit de petites fleurs jaunes et discrètes à la fin de la saison de croissance. Contrairement à l'olluco ou à l'oca, le yacon peut produire une culture commerciale sous les tropiques.

En 1970, il est venu au Japon et gagné d'autres pays en Asie, en particulier la Corée du Sud, Chine, Philippines, Taiwan et aujourd'hui est largement disponible sur leurs marchés. Il pousse très bien en Nouvelle-Zélande, en Australie du Sud (y compris en Tasmanie).

racines comestibles contiennent de l'inuline, un sucre indigeste, ce qui signifie que bien qu'ils aient un goût sucré, ces sucres ne sont pas assimilés au métabolisme humain. Par conséquent, les racines sont consommées et utilisées pour le traitement du cholestérol et du diabète; il est de plus en plus utilisé comme prébiotique et édulcorant. Il a des prébiotiques avec un effet favorable sur la flore intestinale; sa racine contient des vitamines B1, B et C et est composée principalement d'eau et d'oligofructanes.

Second part

http://maravillas-peruanas.blogspot.pe/2017/11/peru-more-wonderful-plants-for-world.html

Segunda parte

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RÉFÉRENCES